Кекси на манки і кефірі

Якщо хочеться смачненького, солоденького і домашненькое і щоб при цьому не потрібно було виходити в магазин, виручить кекс на манки. Навіть якщо у вас немає борошна - не біда!

Рецепт кексу «Зебра» на кефірі і з манкою

Складові:

• цукор - 210 г;
• борошно - 210 г;
• манка - 210 г;
• кефір - 430 г;
• сода - 10 г;
• яйце - 2 шт .;
• сіль - 10 г;
• ванілін - 5 г;
• масло рослинне - 65 г;
• какао - 90 г.

приготування

Як завжди, для найкращого результату манку замішуємо з кефіром і відставляємо для розмокання. Яйце перетираємо з цукром, сіллю і ванількой, виливаємо в посвітлілими масу масло, вимішуємо і з`єднуємо з кефіру частиною. Тепер потрібно вмішати муку, іноді її йде більше, іноді трохи менше, це залежить від її якості і від жирності кефіру. Головне щоб консистенція була, як у сметани.

А тепер найцікавіше: поділяємо тісто на дві частини і в одну додаємо какао, а в іншу стільки ж борошна, тому що какао загустіть тісто, а потрібно, щоб обидві частини були однієї густоти. Тепер включимо духовку на 180 градусів і на лист покритий тонкою плівкою масла будемо викладати по черзі тісто. Спочатку в центр світле, потім в нього темне і т.д., поки не закінчаться обидва тести. Кладемо десь по 2 ложки. Коли після випічки (20 хвилин) кекс разрежем, він буде Полосатенький, як зебра.

Як приготувати лимонні кекси з манки і кефіру без борошна?

Складові:

• кефір - 500 г;
• цукор - 190 г;
• яйце - 1 шт .;
• манка - 450 г;
• сода - 10 г;
• лимон - 1 шт .;
• сіль - 10 г.

приготування

Всю манку поступово втручаємося в кефір і залишаємо набрякнути, не страшно, якщо вийшли грудки, коли кефір оживляти крупу і легше буде розмішати.

Включаємо духовку на 190 градусів і, поки вона прогрівається, збиваємо яйце, туди додаємо цукор, перетираємо, потім ще всипаємо соду і сіль і знову збиваємо, повинна вийти густа, щільна, повітряна суміш. Ми відправляємо її до кефіру манної масі і, звичайно ж перемішуємо. Оскільки кекс все-таки лимонний, займемося нарешті лимоном. Щоб отримати від нього цедру доведеться попітніти і натерти її на маленькому тертці. Але акуратно, не зачепивши при цьому білу частину, тому що потім вона буде гірчити. Тепер половинку лимона видавив і зберемо сік (близько 40 г), краще процідити його, щоб не попалися кісточки. І вже, перед тим як ставити тісто в духовку, додаємо туди сік і цедру. Дно формочок можна змастити маслом, не зачіпаючи краю, потряс трохи, щоб рівномірно розподілити тісто і відправимо його пектися 30 хвилин. Готові кексики накриваємо рушником і запасаємося терпінням, щоб дочекатися, коли вони охолонуть. Потім вже виймаємо їх з формочок і насолоджуємося. Дуже смачно з молоком.

Відео: Кекси з манкою / Cupcakes with semolina