Пісне тісто для пирога

Якщо під час посту вам захотілося приготувати свіжої випічки, то не варто зупиняти свою увагу на простих і позбавлених смаку варіаціях пісної основи. Приготуйте тісто, яке неможливо буде відрізнити від класичної варіації, що готується з тваринними продуктами в складі, а ми вам у цьому допоможемо. Всі варіації пісного тіста для пирогів описані нижче.

Пісне дріжджове тісто для пирога

Секрет по-справжньому смачного пісного тіста криється в використанні рослинного молока, а не води, для розчинення дріжджів. В якості основи можна брати як соєве, так і будь-який горіхове молоко, все одно вийде смачно.

Складові:

молоко (соєве або горіхове) - 540 мл;
цукор - 10 г;
свіжі дріжджі - 75 г;
борошно - 980 г;
розпушувач - 12 г;
лимонний сік - 5 мл;
рослинне масло - 75 мл.

приготування

Насамперед вам необхідно підігріти молоко і розчинити в ньому цукор. Перегрівати молоко ні в якому разі не можна, інакше дріжджі загинуть, тому доведіть його до температури трохи вище температури тіла, а потім розведіть в підсолодженому молоці дріжджі і залиште їх активуватися на 10 хвилин. Окремо приготуйте суміш з решти компонентів і влийте до них дріжджовий розчин. Добре вимісити тісто, щоб воно вийшло більш м`яким після випікання (вимішувати не менше 7 хвилин), після приступайте до формування та випікання.

Рецепт пісного тіста для пирогів без дріжджів

Якщо ви захочете приготувати звичайний пиріг, наприклад шарлотку, то немає потреби возитися з дріжджами. Кілька хвилин і ви отримаєте просте бісквітне тісто з приголомшливим смаком.

Замінником яйця в даному рецепті стане яблучне пюре (купите звичайне, у відділі дитячого харчування або зробіть його самі), яке завдяки пектину зможе зв`язати всі інгредієнти разом.

Складові:

цукор - 45 г;
оливкова олія - 115 мл;
яблучне пюре - 115 мл;
горіхове молоко - 45 мл;
борошно самопіднімальне - 175 г;
розпушувач - 10 м

приготування

Почніть з основи, змішавши самопіднімальних борошно з додатковою кількістю розпушувача. Цукор збийте з маслом і яблучним пюре, потім розведіть все горіховим молоком і додайте отриману суміш до сухих складових. Отримане пісне тісто для солодкого пирога можна відразу переливати в форму, а можна доповнити шматочками улюблених фруктів.

Як приготувати пісне пісочне тісто для пирогів?

Якщо ви маєте намір готувати солодкий пісочний пиріг, то використовуйте для нього основу, приготовлену з додаванням кокосового масла, воно набагато корисніше звичайного маргарину і надає готовій випічці ще більш приємний аромат.

Складові:

борошно - 155 г;
цукор - 15 г;
кокосова олія - 60 г;
вода - 90 мл.

приготування

Перед початком приготування кокосове масло і воду поміщають в морозильну камеру. Схема приготування залишається тією ж, що і для звичайного пісочного тіста. Борошно змішати з невеликою кількістю цукру і дрібкою солі, а після починаємо додавати холодну кокосове масло порціями. Шматочки масла перетираємо пальцями разом з борошном, поки не сформуються крихта, потім крихту ставлять в морозильну камеру ще на 10 хвилин, а далі змішують з крижаною водою і збирають разом. Готове тісто перед розгортанням залишають в холоді на півгодини.

Смачне пісне тісто для пирогів

Ще один варіант пісочного тіста, але на цей раз на рослинному маргарині.

Складові:

борошно - 185 г;
рослинний маргарин - 95 г;
рослинне молоко - 55 мл;
по щіпці цукру і солі.

приготування

Поєднавши всі сухі компоненти разом, розітріть їх з кубиками холодного масла і залийте отриману крихту молоком. Зібравши всю крихту разом, оберніть кому тесту плівкою і залиште в холодильнику на півгодини перед розгортанням.