Рецепт пісочного тіста

Приготування пісочного тіста надзвичайно схоже на приготування тіста листкового. Щоб все пішло як треба, вироби вийшли розсипчастими і пишними, перед тим як приготувати пісочне тісто прочитайте невелику пам`ятку:

продукти беріть обов`язково холодні;
намагайтеся замішувати тісто виделкою, і менше чіпати руками;
використовуйте крижану воду;
всі маніпуляції з тестом проводите дуже швидко;
чим більше жирів мається на увазі рецептом додати в тісто, тим більш розсипчастим буде готовий виріб;
НЕ місите тісто довго, інакше вироби будуть жорсткими;
перед тим як розгортати, охолодіть тісто в холодильнику близько півгодини;
розкочуйте пісочне тісто тільки від середини до країв;
випікати пісочний пироги і печиво слід при 180-200 градусах;
пісочне тісто може бути як солодке, так і солоне;
з солодкого пісочного тіста готують солодке печиво, пироги із солодкою начинкою;
з солоного пісочного тіста готують печиво солоне, печиво до пива, пироги з м`ясом, рибою.

Як зробити пісочне тісто правильно для різних видів випічки ми розповімо вам далі.

Просте пісочне тісто

Самий бюджетний, що не вимагає особливих навичок у приготуванні, рецепт.

Складові:

борошно - 2 ст .;
масло вершкове - 200 г;
цукор - 1 ст .;
вода холодна - 4 ст. ложки.

приготування

Змішайте борошно з цукром, додайте олію і швидко рубайте ножем в дрібну крихту. Періодично додавайте ложечку крижаної води для склеювання крихти. Все порубали, швидко обжимаємо в грудку, покриваємо харчовою плівкою, і відправляємо в холодильник. Нехай не менше трьох годин охолоджується.

Самі бачите, абсолютно не складно готувати таке пісочне тісто, такий рецепт і для печива знадобиться, і пиріг з нього можна сфабрикувати.

Пісочне тісто на рослинній олії

Ви прихильник здорового харчування, що не вживаєте шкідливих жирів і холестерину? Тісто на рослинній олії дозволить вам іноді балувати себе смачненьким.

Складові:

борошно - 3 ст .;
яйце - 2 шт .;
масло рослинне - 1 ст .;
кефір - 0,5 ст .;
сода - 0,5 ч. ложки;
оцет.

приготування

Готуємо крихту з борошна та олії, тут вже можна працювати руками. Кисле молоко і сода будуть у нас виконувати роль розпушувача. Яйця, кисле молоко і соду, погашену оцтом, відправляємо до масляної крихті і швиденько замішуємо круте тісто. Цей рецепт пісочного тіста для пирога і для печива можна використовувати. Вибирайте на ваш смак будь-який виріб. Тісто можна і розгортати, і натирати на терку для посипання верхнього шару виробів з начинкою.

Піщано-дріжджове тісто - рецепт

Складові:

борошно - 300 г;
маргарин - 170 г;
молоко - 2/3 склянки;
цукор - 2 ст. ложки;
дріжджі - 35 г;
сіль - 1/2 ч. ложки.

приготування

Готується тісто абсолютно точно, як і просте пісочне тісто, тільки разом з маслом, ми рубаємо в крихту ще і дріжджі. Не забувайте вкутувати готовий грудку тіста харчовою плівкою.

Пісочне тісто на сметані - рецепт

Рецепт, абсолютно незамінний, якщо ви хочете приготувати смачні святкові пироги. Вироби з м`якого пісочного тіста, рецепт якого наведений нижче, набагато смачніше, ароматні магазинних.

Складові:

борошно - 150 г;
сметана - 50 г;
маргарин - 70 г;
цукор - 1 ст. ложки;
яйце - 1 шт .;
розпушувач тесту - 0,5 ч. ложки;

ванільний цукор - 1 пакетик.

приготування

Маргарин, цукор, ванільний цукор, сіль збиваємо, поки не вийде пишна маса. Додаємо яйце і ще трохи взбіваем.Разрихлітель додаємо в борошно і приступаємо до замішування тіста. Обов`язково обертаємо плівкою, щоб не сохло, і нехай в холодильнику чекає, свого перетворення в пиріг.

Рецепт такого пісочного тіста прігодіттся вам при приготуванні пісочних і тертих пирогів. Смачного!