Пісочне печиво з варенням

Домашнє печиво з варенням - один з тих рідкісних рецептів, здатних чарівним чином повернути нас в дитинство. Якщо в холодильнику сиротливо загубилася баночка з уже зацукрованим від давності варенням, і ви залишили будь-яку надію згодувати його домашнім, такі печеньки врятують вашу репутацію дбайливою господині. Та й для тесту потрібні лише найпростіші продукти, навіть масло можна замінити маргарином.

Рецепт шоколадно-пісочного печива з малиновим варенням

Складові:

масло вершкове - 150 г;
цукор - 100 г;
борошно - 1 ст .;
мигдаль - 1/3 ст .;
какао-порошок - 1 ст. ложка;
яйце - 1 шт .;
сіль - 1 щіпка.

Для прошарку:

варення малинове - 1/2 ст .;
желатин - 1/2 ст. ложки.

приготування

Масло кімнатної температури розтираємо з цукром. Вбиваємо яйце, трохи солимо і перемішуємо. Поступово вводимо просіяне з какао борошно. В кінці додаємо подрібнений в крихту мигдаль і замішуємо тісто. Присипаємо трохи борошном, якщо буде занадто липнути до рук. Скачуємо тісто в кулю, загортаємо у плівку і відправляємо в холодильник мінімум на 2 години. Потім дістаємо і даємо тісту трохи расстояться. Розкачуємо в тоненький пласт товщиною 3 мм. Спеціальними формочками або просто за допомогою чарки вирізаємо печеньки і викладаємо їх на застелений пергаментом деко. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці всього 15 хвилин.

Тим часом висипаємо желатин в стакан і на третину заливаємо холодною водою. Ми залишаємо хвилин на 10 разбухнуть. Прогріваємо на середньому вогні малинове варення і вводимо в нього желатин. Коли суміш охолоне, можна промащувати печенюшки і склеювати їх попарно. Печиво з желейної начинкою з малинового варення готово!

Як приготувати віденське печиво з варенням?

Складові:

борошно - 400 г;
масло вершкове - 200 г;
яйце - 1 шт .;
цукор - 1/2 ст .;
розпушувач - 1 ч. ложка;
варення - 1 ст.

приготування

Яйце розтираємо з цукром, додаємо розпушувач і розтоплене вершкове масло. Поступово вводимо просіяне борошно і замішуємо м`яке тісто. Ділимо його на 2 частини, прімерно1: 2. Менший шматок загортаємо в плівку і відправляємо на 15 хвилин в холодильник. Час, що залишився тісто розгортаємо в пласт і викладаємо на застелений пергаментом деко так, щоб по краю утворилися бортики. Зверху викладаємо шар варення. Краще, якщо воно буде з кислинкою, порічкове підійде ідеально. Присипаємо корж крихтою тесту з холодильника і відправляємо на півгодини в розігріту до 160 градусів духовку. Потім збільшуємо вогонь до 200 градусів і даємо печінкою підрум`янитися ще 5 хвилин. А коли воно охолоне, ділимо на порційні шматочки.

Як спекти розсипчасте печиво з варенням?

Складові:

варення - 2 ст .;
борошно - 1 кг;
маргарин - 250 г;
сметана - 1 ст .;
олія соняшникова (рафінована) - 2 ст. ложки;
пудра цукрова - 1/2 ст .;

сода - 1/2 ложки;
оцет - 1/2 ч. ложки;
ванілін - 1 щіпка.

приготування

Маргарин розтоплюємо, даємо трохи охолонути і змішуємо зі сметаною. Додаємо соду, гашене оцтом, і ванілін. Поступово вводимо просіяне борошно. Замішуємо м`яке, еластичне тісто. Ділимо його на 6 частин. Кожну по черзі розгортає в тонкий прямокутний пласт товщиною всього 2 мм і розрізаємо на рівні квадрати зі стороною 5-6 см. У середину кладемо трохи варення, закриваємо його по діагоналі так, щоб вийшов трикутник. Краї притискаємо виделкою - і варення не потече, і печиво стане схоже на «гусячі лапки». Викладаємо його на змащений маслом і присипаний борошном деко і запікаємо півгодини в духовці при 180 градусах, поки не підрум`яняться. готове печиво посипаємо цукровою пудрою.