Великодній рулет з маком

Пропонуємо вам пригостити своїх рідних і гостей на велике християнське свято не тільки традиційними смачними пасками, а й великоднім рулетом з маковою начинкою. Все неодмінно оцінять цю випічку гідно і попросять вас поділитися рецептом.

Рецепт пасхального рулету з маком

Складові:

Для тесту:

• молоко - 205 мл;
• борошно пшеничне - 495 г;
• сухі розчинні дріжджі - 10 г;
• цукор - 45 г;
• масло вершкове - 105 г;
• яйце добірне - 2 шт .;
• яєчний жовток - для змазування;
• ванілін - за смаком;

Для начинки:

• молоко - 105 мл;
• цукор - 75 г;
• масло вершкове - 105 г;
• мак сухий - 405 г;
• волоські горіхи - 195 м

Для глазурі:

• цукрова дрібна пудра - 105 г;
• яєчний білок - 1 шт.

приготування

Для приготування пасхального рулету з маком, сухі дріжджі висипаємо в невелику мисочку, заливаємо половиною порції теплого молока і кидаємо чайну ложечку цукру. Гарненько все перемішуємо вінчиком і залишаємо підходити в теплі на деякий час. Борошно кілька разів просіюємо, а час, що залишився молоко підігріваємо з вершковим маслом, а потім додаємо цукор і розчиняємо його. Опару вливаємо акуратно в борошно, поступово вводимо тепле солодке молоко, кидаємо ванілін і вбиваємо курячі яйця. Добре вимішуємо тісто, викладаємо його в широку миску, накриваємо чистим рушником і залишаємо на 45 хвилин в теплому місці.

А тим часом готуємо начинку: мак промиваємо, обшпарюємо окропом, а через 15 хвилин воду акуратно зливаємо і перемішуємо з цукром і подрібненими волоськими горіхами. Перекручуємо масу через м`ясорубку, додаємо вершкове олію і вливаємо кип`ячене молоко. Перемішуємо і уварюємо кашку на слабкому вогні до загусання, а потім охолоджуємо.

Тісто, що підійшло викладаємо на стіл, посипаний борошном, і гарненько обминали чистими руками. поділяємо його на 2 частини і кожну розгортаємо качалкою в прямокутний тоненький пласт. Змащуємо рівномірно маковою начинкою і туго скачуємо тісто в рулет. Викладаємо заготовки швом вниз на промаслений лист, промазуємо зверху жовтком і запікаємо в розігрітій духовці 15 хвилин при 180 градусах. Потім знижуємо температуру до 140 і підрум`янюємо ласощі до готовності.

Після цього акуратно виймаємо великодні рулети з маком і горіхами, перекладаємо на тарілку, охолоджуємо і покриваємо глазур`ю. Для її приготування збиваємо міксером яєчний білок з цукровою пудрою. За бажанням посипаємо випічку різнобарвною посипкою і подаємо до столу.