Згущене молоко в домашніх умовах

На сьогоднішній день виробники згущеного молока пропонують нам часто продукт сумнівної якості, приготований з застосуванням ненатуральних компонентів, а також містить абсолютно некорисні для організму консерванти і різного роду добавки. Тому набагато розумніше приготувати смачну згущене молоко в домашніх умовах. А як це зробити ми розповімо сьогодні в запропонованих нижче рецептах.

Як приготувати згущене молоко в домашніх умовах?

Складові:

незбиране молоко жирністю 2,5% - 250 мл;
цукровий пісок - 220 г;
молоко сухе - 180 г.

приготування

Домашню згущене молоко ми будемо готувати на водяній бані, тому нам знадобиться дві посудини різного діаметру. У велику наливаємо воду і ставимо на плиту на вогонь. У меншій з`єднуємо сухе молоко, цукровий пісок і вливаємо незбиране молочко. Перемішуємо все ретельно і поміщаємо дану посудину в каструлю з уже киплячою водою. Витримуємо масу на вогні, періодично помішуючи, протягом однієї години, а потім переливаємо в скляну ємність і даємо повністю охолонути.

У процесі охолодження згущене молоко загусне і набуде необхідної консистенції. Якщо є необхідність приготувати продукт пожиже, то спочатку додаємо трохи більше цільного молока.

На закінчення відзначимо, що смачну згущенку в домашніх умовах вдасться приготувати тільки з якісного натурального сухого і цільного молока, тому до вибору сировини необхідно поставитися з особливою відповідальністю.

Варена згущене молоко в домашніх умовах

Складові:

молоко незбиране - 3 л;
цукровий пісок - 950 г;
сік лимона - 50 мл;
харчова сода - 10 м

приготування

З самого звичайного цільного молока можна також приготувати варене згущене молоко. Для цього наливаємо його в відповідну за обсягом каструльку, всипаємо цукровий пісок і розміщуємо на вогні. Помішуємо вміст під час нагрівання до повного розчинення цукрових кристалів, а потім даємо закипіти. Після цього знімаємо на час посудину з плити, вливаємо в солодке молоко сік лимона, всипаємо харчову соду, перемішуємо ретельно і повертаємо суміш на вогонь. Після повного закипання при безперервному помішуванні, знижуємо жар до самого мінімального і варимо масу при ледь помітних ознаках кипіння протягом трьох годин. Після цього додаємо вогонь і варимо згущене молоко, помішуючи, до бажаної інтенсивності карамельного кольору і необхідної густоти, яку перевіряємо по остигнула краплі на блюдце.

Приготування згущеного молока в домашніх умовах за 10 хвилин

Складові:

молоко незбиране - 250 мл;
цукровий пісок - 220 г;
вершкове масло - 25 м

приготування

Якщо є необхідність зробити згущене молоко в короткий термін, то цей рецепт саме те, що вам потрібно. З`єднуємо молоко з цукровим піском в кухлик і поміщаємо на вогонь. Прогріваємо масу, помішуючи, до кипіння, а потім знижуємо інтенсивність спека і варимо її протягом семи-десяти хвилин. Потім додаємо масло вершкове, перемішуємо до його повного розчинення, переливаємо згущенку в баночку і даємо повністю охолонути. Продукт виходить не дуже густий і досить солодкий, але незаперечною перевагою даного варіанту є значна економія часу.

Згущене молоко в домашніх умовах - рецепт в мультиварці

Складові:

незбиране молоко жирністю 3,5% - 250 мл;
цукровий пісок - 220 г;
молоко сухе - 130 г.

згущене молоко в домашніх умовах за 10 хвилин

приготування

Досить швидко можна приготувати згущене молоко за допомогою кухонного гаджета - мультиварки. Даний рецепт для володарів цього дивовижного пристрою.

В окремій мисці змішуємо всі компоненти зі списку інгредієнтів, обробляємо ретельно за допомогою віночка або міксера і переливаємо в мультікастрюлю. Даємо закипіти суміші при безперервному помішуванні, налаштувавши прилад на режим «Суп». Після закипання переводимо пристрій на режим «Випічка» і готуємо згущенку протягом десяти-п`ятнадцяти хвилин, помішуючи. Чим довше час приготування, тим густіше продукт отримаємо на виході.