«Шаховий» торт

«Шаховий» торт - дуже красивий і смачний десерт, який стане чудовим завершальним стравою дня народження, дитячого свята, вечірки з подругами. Поєднання білого і шоколадного бісквіта і ніжного шоколадного крему роблять цей десерт дуже популярним. Отже, якщо ви хочете всіх вразити і почути захоплення гостей, приготуйте торт «Шаховий» - рецепт його не набагато складніше рецепта звичайнісінького бісквітного торта. Розглянемо кілька варіантів, як зробити шаховий торт правильно.

готуємо крем

Всі фахівці радять починати приготування цього десерту з крему, тому що він повинен досить охолонути.

Складові:

шоколад гіркий - 200 г (одна плитка);
молоко - 1,5 склянки;
цукор - 150-200 г;
вершкове масло - 200-250 г;
куряче яйце - 2 шт .;
борошно - 40 г (1 ст. ложка з гіркою);
ванілін - 1 пакетик.

приготування

Шоколад дрібно наріжте ножем або поламайте невеликими шматочками і розтопіть на водяній бані. Жовтки відокремте від білків (білки підуть в тісто), ретельно розітріть жовтки з цукром, додайте просіяне борошно і втирайте її в суміш. Молоко підігрійте майже до кипіння. Як тільки з`являться перші бульбашки, влийте трохи молока в жовтки і швидко акуратно розмішайте. Розмішуйте ретельно, щоб не було грудок. Додайте молоко, що залишилося і розтоплений шоколад і помістіть посуд на вогонь. Прогрівайте на повільному вогні, безупинно помішуючи, поки суміш не почне густіти. Додайте вершкове масло, ретельно перемішайте, проваріть ще трохи, коли крем стане досить густим, знімайте його з вогню і відставте охолоджуватися.

Торт «Шаховий» - рецепт з фото

Коржі для цього десерту готуються як звичайний бісквіт.

Складові:

яйце куряче - 3 шт .;
білки, що залишилися від приготування крему;
вершкове масло - пачки;
цукор - 200-250 г;
сметана 20% - 200 г;
борошно в / с - 300 г;
розпушувач - 1 ч. ложка;
сіль - 1 щіпка;
какао-порошок - 5-6 ст. ложок.

приготування

Отже, готуємо торт «Шаховий», фото пояснять, як отримати цікавий ефект шахових клітин без спеціальних пристосувань. Просійте борошно, додайте в неї сіль і розпушувач. Перемішайте суміш і розділіть навпіл. В одну частину додайте какао. М`яке вершкове масло розтирайте з цукром до тих пір, поки не зникнуть крупинки, і суміш не стане білою.

Відокремте білки від жовтків. Жовтки додайте до масла з цукром, а білки збийте окремо в міцну піну (для цього вони повинні бути холодними). Масляну суміш розділіть навпіл, в одну частину додайте борошно без какао і половину збитих білків, іншу змішайте з борошном з какао і залишилися білками. Перемішуйте акуратно, лопаткою, в одному напрямку, не до повної однорідності. Переконавшись, що обидві маси досить з`єдналися, перекладайте тісто в змащені або простелений пергаментом форми і випікайте коржі при температурі 160 градусів протягом приблизно півгодини.

збираємо торт

Коржі акуратно розріжте вздовж - кожен на 2 частини. З паперу або картону виріжте коло по діаметру форми, в якій випікали коржі. Використовуючи циркуль, прокреслите всередині паперового кола 2-3 кола меншого діаметру з однаковим кроком (кожна окружність повинна бути менша за попередню на однакову кількість сантиметрів). Розріжте паперове коло на кільця, прикладіть їх до коржам і ножем з цього шаблону відокремте такі ж кільця від коржів.

На блюді зберіть перший корж, чергую кольору: якщо зовнішнє коло білий, наступний за ним - шоколадний і навпаки. Вийде біло-шоколадний корж. Ретельно промажте його кремом, на ньому зберіть другий корж в зворотному порядку: зовнішнє кільце шоколадне, в нього вкладається біле, і т. Д. Готовий торт можна прикрасити за бажанням, наприклад, боки викласти шоколадками або печивом в шоколаді, а верх торта посипати дрібними кольоровими цукерками.

А можна приготувати торт «Шахова дошка». Для цього приготуйте білу мастику і наріжте її квадратами. Торт полийте розтопленим шоколадом або шоколадною глазур`ю, укладіть квадратики з мастики. Варіант простіше - змастіть торт збитими вершками, розгладьте і, використовуючи трафарет з прорізаними квадратиками, посипте «Шаховий» торт какао.