Шоколадна глазур для торта з шоколаду

Вдала глазур не тільки прикрасить домашній торт, а й додасть його смаку додаткової оригінальності. Особливо популярні і затребувані вироби під шоколадним покриттям. Про нього ми сьогодні поговоримо і розповімо, як правильно зробити глазур з шоколаду.

Шоколадна глазур для торта з темного шоколаду і молока - рецепт

Складові:

незбиране молоко - 6 ст. ложок;
темний шоколад - 195 м

приготування

Щоб глазур без сумнівів вдалася, необхідно підійти відповідально до вибору шоколаду. Він не повинен містити в своєму складі ніяких сторонніх домішок, а також бути без додавання горіхів, родзинок і інших наповнювачів. Тому перш ніж придбати шоколадну плитку в магазині вивчіть склад на упаковці.

Для приготування глазурі розламуємо шоколадку на невеликі скибочки і поміщаємо в відповідну невелику мисочку або кухлик, вливаємо туди ж молочко і поміщаємо все на водяну баню. Безперервно помішувати масу, поки шоколадні скибочки повністю розпустяться і змішаються з молоком до однорідності.

Перш ніж приступати до покриття виробів шоколадною глазур`ю, охолодити їх перед цим в холодильнику. Це кілька прискорить процес застигання покриття і таким чином можна отримати більш товстий його шар. Поки глазур гаряча і рідка, заливаємо спішно нею торт і швидко розрівнюємо за допомогою ложки або силіконової кисті.

Шоколадна глазур для торта з білого шоколаду і молока - рецепт

Складові:

незбиране молоко - 2 ст. ложки;
пудра цукрова - 170 г;
білий шоколад - 380 г.

приготування

Дуже вишукано виглядає на торті глазур з білого шоколаду. Та й багато прикраси на такому покритті виглядають набагато ефектніше і привабливіше. З приготуванням такої глазурі проблем виникнути не повинно, якщо, звичайно ж, ви подбаєте про придбання якісної сировини. Для приготування глазурі підійде тільки натуральний білий шоколад (НЕ пористий). Як і в попередньому рецепті розтоплювати його ми будемо на водяній бані, попередньо розламавши на шматочки. Після того як текстура шоколаду стане рідкою, додаємо до нього змішану зі столовою ложкою молока цукрову пудру, розмішуємо ретельно, а потім вливаємо решту молока, знімаємо масу з водяної бані і збиваємо за допомогою міксера.

Наносимо білу глазур на торт швидко, поки вона ще тепла.

Шоколадна глазур для торта з шоколаду і вершків - рецепт

Складові:

вершки жирністю 15% - 90 мл;
темний шоколад - 90 г.

приготування

Принцип приготування глазурі з шоколаду і вершків ідентичний першому рецептом, тільки замість молока використовуються вершки, що кілька вплине на смакові якості глазурі. В даному випадку вона буде трохи ніжніше і разом з тим більш калорійною. Розламану на шматочки плитку шоколаду разом з вершками поміщаємо на водяну баню і після того як шоколад розтане, а компоненти змішаються виливаємо масу на торт і розрівнюємо.

Глазур для торта з шоколаду і масла - рецепт

Складові:

вершкове масло - 45-55 г;
молоко незбиране або вода - 20 мл;
темний шоколад - 90 г.

приготування

Глазур з маслом виходить більш насиченою на смак і дещо відрізняється процесом приготування. Спочатку, так само як і в інших варіантах, поміщаємо розламану плитку в кухлик на водяну баню, додавши молочка, і даємо повністю розплавитися. В окремій ємності розтоплюємо вершкове масло і потроху вводимо в розтоплений шоколад, безперервно розмішуючи до отримання однорідності і гладкості. Тільки після цього можемо наносити готову глазур на поверхню торта.