Сметанний пиріг в духовці

Сметана - універсальний продукт для приготування десертів, її можна використовувати і в тесті і в кремі. В результаті випічка виходить ароматною, часу і коштів витрачається мінімум. Оригінальним можна зробити і звичайний «Сметанник», якщо поекспериментувати з начинками, а по часу це займе лічені хвилини. Отже, кілька рецептів про те, як спекти сметанний пиріг.

Простий рецепт сметанного пирога в духовці

Складові:

цукор - 200 г;
маргарин - 100 г;
сметана - 180 г;
борошно - 320 г;
варення нерідких - склянки;
сода - 1 ч. ложка;
сіль, рослинне масло.

приготування

Маргарин топимо, а потім залишаємо охолоджуватися, він не повинен бути дуже гарячим. Цукор збиваємо міксером зі сметаною. Всипаємо борошно, дрібку солі і соду, перемішуємо. Виливаємо остиглий маргарин і добре вимішуємо. Поділяємо тісто на 2 порції, одну порцію кладемо в морозилку години на півтора, щоб добре підмерзло. Форму добре промазуємо маслом, і другу порцію тесту викладаємо на дно, акуратно розподіляємо, не забуваємо зробити бортики. Зверху промазуємо варенням. Виймаємо з морозилки наше тісто і трьом його на тертці поверх варення. Випікаємо при 195 градусах півгодини, готовність тесту перевіряємо зубочисткою.

Швидкий відкритий сметанний пиріг

Це рецепт татарського національно пирога зі сметаною начинкою. Оскільки тесту в цьому пирозі зовсім трошки, він виходить ніжним і низькокалорійним.

Складові:

кисле молоко - 150 г;
борошно - 440 г;
сметана 20% - 750 г;
яйця - 3 шт .;
вершкове масло - 150 г;
цукор-пісок-400 г;
сіль і сода - по 1 ч. ложці;
крохмаль - 60 г;
рослинне масло, ванілін.

приготування

Перетираємо 1 склянка цукру з вершковим маслом, виливаємо туди кисляк, а потім борошно, соду і сіль. Замішуємо еластичне тісто, таке, щоб розкочувалося качалкою. Можна додати ще борошна, якщо ви бачите, що її недостатньо. Це залежить від густоти кислого молока. Ми залишаємо готове тісто під кришкою хвилин на 10-15.

У глибокий посуд висипаємо сметану, додаємо цукор, крохмаль і яйця. Все добре збиваємо, можна додати ванілін. Тісто розгортаємо в круглий пласт величиною трохи більшою форми, в якій буде випікатися пиріг. Товщина повинна бути близько 5 см. Розміщуємо пласт з тіста в форму і ліпимо бортики. Через кожні 2,5 см на бортах робимо надріз ножем. Верхівку кожного отриманого пелюстки защипуємо пальцями, щоб вийшли трикутнички. В отриману форму виливаємо начинку зі сметани, якщо краю набагато вище начинки їх можна загорнути до центру. Печемо в духовці на 185 градусах 35-40 хвилин.

Простий пиріг зі сметанним кремом

Це рецепт улюбленого всіма пирога «Черепаха» з кремом зі сметани. Для того щоб його приготувати не потрібно бути «супер-кулінаром», адже він завжди виходить вдалим.

Складові:

борошно - 145 г;
яйця - 3 шт .;
цукор - 200 г;
сметана 20% - 350 г;
какао - 30 г;
ванілін, розпушувач тіста.

приготування

Яйця і 100 г цукру збиваємо міксером, додаємо какао, перемішуємо і висипаємо борошно з ваніліном і розпушувачем. Добре вимішуємо міксером. Деко застилає пергаментом, і викладаємо тісто коржики з допомогою столової ложки. Важливо залишити проміжки між майбутніми печенюшками, щоб вони Простий пиріг зі сметанним кремом при випіканні не розповзлася і не склеїлися між собою. Випікаємо в духовці при 195 градусах 5-7 хвилин.

Сметану змішуємо з 100 г цукру і ваніліном, добре збиваємо, щоб розчинився цукор. Кожну печеньку обмакиваем в отриманий крем і викладаємо на тарілку або блюдо гіркою. Тісто виходить м`яке і воно добре просочується сметанним кремом і набуває потрібної форми. Зверху поливаємо кремом або можна прикрасити глазур`ю. Готовому пирогу обов`язково потрібно дати настоятися і просочитися хоча б пару годин.