Торт «ведмедик» - рецепт

Як би цей торт не назвали: «Ведмедик клишоногий», «Мишка 3д», або навіть «Ведмедик Гаммі», суть все одно одна - об`ємний торт у вигляді ведмедика, повністю їстівний і ароматний доречний на будь-якому дитячому святі. На жаль, послуги професійних кондитерів для виготовлення індивідуальних тортів далеко не всім по кишені, тому часом, набагато легше навчитися робити бажані десерти самостійно, ніж замовляти в спеціалізованих магазинах.

Спекти торт у формі ведмедика зможе будь-яка господиня хоч у якійсь мірі пекарськими і дизайнерськими навичками. Так що якщо ви вирішили порадувати дитини власноруч приготованим десертом, ми розповімо вам про те, як красиво і просто можна декорувати торт у вигляді ведмедика.

Торт «Ведмедик»: майстер-клас

Насамперед необхідно підготувати всі складові для нашого торта, а саме: крем і коржі. Для бісквітних коржів ви можете вибрати будь-який звичний рецепт, а додавши в тісто какао або шоколад можна зробити торт «Шоколадний ведмедик». Ваш торт може бути медовим, з додаванням горіхів, цукатів, шоколадної крихти, карамелі або згущеного молока. Крем також можна замінити на свій смак на заварний, згущений або простий сметанний з цукром, в загальному, рецептура повністю в ваших руках, ну а ми зупинилися на наступному варіанті рецепта торта «Ведмедик».

Складові:

Для коржів:

• яйця - 4 шт .;
• цукор - 1 ст .;
• маргарин - 200 г;
• борошно - 250 г;
• крохмаль - 250 г;
• сода - 2 ч. ложки;
• сіль - щіпка;
• лимонний сік - 2 ст. ложки.

Для масляного крему:

• масло вершкове - 600 г;
• білки - 5 шт .;
• цукор - 1 ст .;
• вода - ст.

Для прикрас:

• какао - 1 пакетик;
• мастика кондитерська;
• харчові барвники (чорний, бежевий, блакитний, рожевий, зелений).

приготування

1. Ми вирішили вибрати звичайне бісквітне тісто, яке готується в такий спосіб: охолоджені яєчні білки збиваємо разом з цукром до білих піків, додаємо борошно, крохмаль, знову заважаємо і підсипає гашене лимонним соком соду. На завершальних етапах замісу тіста необхідно поступово ввести розтоплений маргарин і яєчні жовтки. З вихідних інгредієнтів має вийти 4 коржа, які випікаються 7-10 хвилин при 200-220 градусах. Найбільший і пишний корж буде служити основою, а решта можна розрізати навпіл і вирізати необхідну форму.
2. Крем готувати і того легше: збиваємо охолоджені білки до стійкої піни, паралельно кип`ятимо воду з цукром, яку потім вливаємо в білкову масу тонкою цівкою, збиваємо поки суміш не охолоне. Все масло (кімнатної температури) вносимо поступово, по столовій ложці. У підсумку виходить густий і солодкий масляний крем, в який слід додати пакет (100-150 г) какао.
3. Тепер настав час найголовнішого - споруди торта. Корж-основу обрізаємо по краях на 3-5 см так, щоб з відрізаних шматків вийшли «лапки» ведмедя (їх розмір буде залежати від діаметра форми в якій випікався корж).

4. Ще один округлий край також обрізаємо, рівно по центру коржа вирізаємо прямокутник десь з 1/3 всього коржа (підсумкова форма основи).

5. Коржі поменше (їх 3 або 4 штуки), обрізаємо під «тулуб» і «голову» ведмедя.

6. Кожен корж промазуємо масляним кремом.

7. Всього ведмедика теж слід покрити кремом, сметаною або збитими вершками.

8. Тепер переходимо до формування вовни ведмедя. Для цієї мети використовується насадка для крему з множинними отворами.

9. З її допомогою необхідно покрити все тіло ведмедики «вовною» з крему.

10. Деталі на кшталт квітів і підошви лап можна, за бажанням, зробити з мастики, а ось обов`язкові - очі, ніс і рот можна замінити візерунками з крему.
11. І ось такий ведмедик виходить у нас в підсумку.

Відео: Торт "Мишка на севере" (На сметані) - як приготувати! (Рецепт)

Відео: Шоколадний торт Ведмедик - Рецепт Бабусі Емми

Відео: Торт "Мишка в коробці". Як зібрати об`ємний торт.