Торт «повітряний снікерс»

Свою назву цей смачний торт отримав завдяки прошарку безе, що має легку повітряну структуру і великій кількості горіхів як в однойменному батончике. Рецепт начинки для торта «Снікерс» досить незвичайний і цікавий. А в самому приготуванні немає нічого складного, як в іншому і в інгредієнтах, тому вивчивши як приготувати торт «Повітряний снікерс», ви легко подужаєте цей десерт.

Рецепт торта «Повітряний снікерс» з безе

Складові:

бісквіт:

• яйце - 3 шт .;
• жовток - 3 шт .;
• борошно - 210 г;
• розпушувач - 10 г;
• какао - 75 г;
• цукор - 260 г.

безе:

• білок - 3 шт .;
• крохмаль - 10 г;
• цукрова пудра - 200 г;
• сіль - щіпка.

• вершки 33% - 300 мл;
• арахіс - 190 г;
• цукор - 300 г;
• сіль - щіпка;
• вода - 85 мл;
• вершкове масло - 110 г;
• шоколадна глазур.

приготування

Почнемо з бісквіта, збиваємо в гарну пишну піну яйця і жовтки, всипаємо потроху цукор, збивати можна не перестаючи.

Тепер приготуємо суху суміш: змішаємо борошно, какао і розпушувач. Вмішувати сипучі інгредієнти краще вже лопаткою або широкої ложкою акуратно в одному напрямку, щоб не осадити яєчну піну. Випікаємо орієнтовно близько півгодини, при 180 градусах. Форму краще використовувати роз`ємну, її застелити пергаментом і злегка пріпиліте борошном. Якщо ви не впевнені у своїй духовці, то чи готовий бісквіт легко перевірити зубочисткою. Якщо готовий вона залишиться суха, якщо все-таки не допік за відведений час, то залиште в духовці ще на 5-10 хвилин. Бісквіт дістаємо і знімаємо боки, а коли він злегка охолов прибираємо дно і пергамент і залишаємо на решітці для повного охолодження, тому що нам потрібно розрізати його на 2 частини.

З білків і солі збиваємо піну і додаємо половину пудри, ще збиваємо до густого стану і блиску. Далі вже вручну втручаємося іншу пудру і крохмаль. Ми не будемо пекти її, а як би підсушимо протягом трьох годин на 100 градусах.

Щоб приготувати карамель в товстостінній посуді змішаємо цукор і воду і поставимо варитися, головне весь час перемішувати і прибирати кристалики зі стінок. Варимо, поки карамель стане за кольором як іриска, вливаємо поступово підігріті вершки, перемішуємо і даємо покипіти півхвилинки. Знімаємо з вогню, додаємо масло, сіль і злегка подрібнений арахіс.

Збирати торт починаємо з бісквіта, його можна просочити соком або кави, виливаємо половину карамелі, зверху безе, знову карамель і знову бісквіт (смачніше буде якщо і його просочити). Все це покриваємо шоколадною глазур`ю і залишаємо просочитися.

Рецепт приготування торта «Повітряний снікерс»

Це більш швидкий рецепт, какао в тісто можна додати, а можна і без нього.

Складові:

бісквіт:

• жовток - 6 шт .;
• цукор - 280 г;
• майонез - 15 мл;
• борошно - 470 г;
• маргарин - 250 г;
• розпушувач - 10 м

безе:

• білок - 6 шт .;
• цукор - 280 г.

крем:

• вершкове масло - 210 г;
• варене згущене молоко - літра;
• арахіс - 180 г.

приготування

Цукор змішуємо з жовтками і збиваємо, додаємо розм`якшений маргарин, майонез, розпушувач і половину борошна. Збиваємо, а потім, коли додали решту борошна, вимішуємо вже лопаткою. Готове тісто ставимо в холодильник, щоб злегка застигло. А тим часом збиваємо цукор з білками. Дістаємо тісто, ділимо його на 3 частини. Одну частину розподіляємо руками по листу з пергаментом, зверху викладаємо 1/3 меренги і випікаємо 35 хвилин при 180 градусах. Так готуємо три коржа. Пергамент знімаємо тільки коли коржі повністю охололи. М`яке вершкове масло збиваємо, до нього відправляємо згущене молоко і злегка подрібнений арахіс і знову збиваємо. Цей крем поділяємо на дві частини. Перший корж змащуємо кремом, зверху другий і знову змащуємо, а третій прикрашаємо як дозволяє фантазія. Можна просто полити глазур`ю, наприклад.

Відео: торт-пиріг "повітряний снікерс", + Як приготувати його для прикраси кремом або мастикою

Відео: ТОРТ ПОВІТРЯНИЙ "Снікерс" ТОРТ повітряний "СНІКЕРС"