Тришаровий торт з маком, горіхами і родзинками

До святкового столу або на вихідні дні хочеться іноді приготувати який-небудь цікавий десерт, наприклад, популярний тришаровий торт з маком, горіхами і родзинками.

Повозитися, однак, доведеться, оскільки нам потрібно три бісквітних коржа з різними наповнювачами, кожен потрібно випікати окремо. Але це навіть і непогано: ви навіть можете побудувати відразу два торта, використовуючи для кожного половинку коржа.

Бісквітний тришаровий домашній торт - рецепт

Складові:

• горіхи волоські або лісові (ядра) - 170 г;
• родзинки - 170 г;
• мак кондитерський - 5 ст. ложок;

Для тіста (з окремого розрахунку на 1 корж):

• яйце куряче - 2 шт .;
• борошно пшеничне - 80 г;
• цукор - 2 ст. ложки;
• сода - 1 щіпка;
• сік лимона - 1 ч. ложка;
• ваніль - 1 щіпка;
• плодове бренді або ром - 2 ч. ложки;

Для крему:

• густий несолодкий йогурт - 300 мл (або в рівних частках з вершками);
• цукрова пудра - 4 ч. ложки;
• какао-порошок - 2 ст. ложки;
• кориця - 1 щіпка;
• масло вершкове для змащування;
• цукати фруктові дрібні;
• шоколад готовий темний - 1 невелика плитка.

приготування

Підготовка наповнювачів. Запарюємо родзинки в окропі, потім воду сольем, так само готуємо і мак. Горіхи подрібнюємо будь-яким зручним способом.

Випікаємо коржі. Готуємо тісто для першого бісквіта: з`єднуємо 1 столову ложку цукру з 2 яєчними жовтками, вливаємо ром, додаємо ваніль і розтираємо, потім - борошно, гашене соду і мелені горіхи. Білки збиваємо окремо з 1 столовою ложкою цукру і додаємо в тісто безпосередньо перед випіканням. Можете додати в тісто зовсім небагато вершків або жирного кефіру (не більше 1 столової ложки).

Розігріваємо духовку.

Змащуємо форму маслом і заповнюємо тістом максимум на 3/4 (в процесі випікання бісквіт, що називається, деяким чином, виросте). Випікаємо протягом 40 хвилин. Перш ніж вийняти форми нехай бісквіт охолоне хвилин 15.

Діючи також, замішуємо тісто для другого коржа і випікаємо його, з тією лише різницею, що замість горіхів додаємо в суміш пропарений родзинки.

Далі - готуємо тісто з пропареним і промитим маком і випікаємо третій корж.

Робимо крем: какао-порошок з додаванням кориці змішуємо з цукровою пудрою, а потім з йогуртом. Можна додати в крем трохи водного желатинового розчину (1/4 частина, не більше).

Тепер будемо будувати торт з цілих коржів або 2 торта з половинок (які вийдуть при розрізанні уздовж кожного бісквіта).

побудова торта

Рясно промазуємо-обливаємо корж (або його половинку) кремом, посипаємо цукатами, ще раз обливаємо. Зверху - другий шар: корж, крем, цукати, крем. Потім - третій шар, обливаємо кремом, посипаємо тертим шоколадом. Розміщуємо торт години на 3, а краще на 5-8 в прохолодне місце, щоб коржі добре просочилися.

Подаємо тришаровий домашній торт з кавою або свіжозавареним чаєм.

Відео: Торт Наташа