Чудова тістечко «французький поцілунок» - прямо тане в роті

Тістечко «Французький поцілунок» - це дуже ніжний, смачний, і головне, легкий десерт, який до того ж простий в приготуванні. А ось чашечка свіжозвареного ранкового ароматної кави в поєднанні з цим тістечком, тане в роті, неодмінно налаштує вас на правильний лад спочатку робочого дня.

Класичний рецепт тістечка «Французький поцілунок»

Існує класичний рецепт приготування цього чарівного і чудово смачного тістечка, яке просто тане в роті. Його можна купити в будь-якому французькому кафе, а можна постаратися і приготувати самим у себе вдома, здивувавши всіх своїх домочадців своїми неабиякими кулінарними здібностями.

Складові:

Для тесту:

• пшеничне борошно - 180 г;
• вершкове масло - 100 г;
• яєчний жовток - 1 шт .;
• інжир свіжий - 100 г.

Для крему:

• вершки 33% - 50 мл;
• свіжий чебрець - 5 г;
• мед - 50 мл;
• яєчний жовток - 2 шт .;
• пшеничне борошно - 10 г.

приготування

Отже, для початку готуємо з вами тісто. Це зробити простіше простого: просіюємо спочатку гіркою борошно. Потім зверху на неї натираємо на крупній тертці заморожене вершкове масло і все добре перемішуємо до тих пір, поки не утвориться однорідна м`яка маса. Гарненько вимішуємо тісто, так щоб не залишилося борошна. Формуємо з нього кульку, загортаємо в харчову плівку або поліетиленовий пакет і прибираємо на півгодини в холодильник, а краще всього в морозилку.

Потім, добре охолоджене тісто обминають і поділяємо на невеликі порційні шматочки. Ми залишаємо кілька маленький кульок на обробному столі, а все решта прибираємо знову в холодильник, дістаючи в міру необхідності. Кожен шматочок злегка розгортає і формуємо гуртки з улоговинкою в середині, тобто невеликі бублики, тільки без дірки, а просто з невеликим поглибленням. Змащуємо наші булочки яєчним жовтком, розведеним з водою, і ставимо їх на 8 хвилин в розігрітий до 180 градусів духовку.

Цим часом, наливаємо в ковшічек вершки, ставимо на слабкий вогонь і нагріваємо їх до температури 60 градусів. Потім кладемо свіжий чебрець і залишаємо вершки на деякий час постояти і охолонути. Далі акуратно витягуємо чебрець і знову ставимо вершки на вогонь. Окремо поки збиваємо 2 яєчних жовтки і поступово вливаємо їх у гарячу вершкову масу, постійно, заважаючи. Потім всипаємо трохи просіяного борошна і обережно вливаємо заздалегідь розтоплений теплий мед. Ретельно перемішуємо всю масу і варимо крем на повільному вогні до тих пір, поки він не стане густим.

Заключним етапом приготування вважається прикраса. Інжир промиваємо, обсушуємо рушником і нарізаємо на половинки. Потім занурюємо кожен шматочок в крем і вкладаємо в улоговинки тістечка. Злегка поливаємо зверху кремом і прикрашаємо квітками чебрецю. Ось і все, чудово ніжне тістечко, просто тане в роті, готове.

Шоколадно - сирне тістечко «Французький поцілунок»

Є ще один рецепт приготування цього тістечка, але він трохи видозмінений і більш простий у виконанні. Таке ласощі неодмінно здивує ваших гостей оригінальним смаком і вишуканістю.

Складові:

• темний шоколад - 10 г;
• какао-порошок - 3 ч. ложки;
• дрібнозернистий сир 8% -ної жирності - 25 г;
• готова тарталетка - 3 шт .;
• молоко - 50 мл;
• брусничний сироп - 10 мл;
• ягоди брусниці, цукрова пудра - для прикраси;

• цукровий пісок - за смаком.

приготування

Сир змішуємо гарненько з какао-порошком. Темний шоколад дрібно подрібнюємо і додаємо в сирну масу. В отриману суміш вливаємо тепле молоко і брусничний сироп. Підсипає за смаком цукровий пісок і ретельно збиваємо міксером до отримання однорідної маси. Одержаний крем акуратно викладаємо в готову пісочну тарталетки і ставимо ласощі застигати на 50 хвилин в холодильник. Перед подачею на стіл, прикрашаємо тістечка ягодами брусниці і присипаємо цукровою пудрою.