Скільки варити брокколі?

Чи знаєте ви, що капуста брокколі входить в десятку найбільш корисних продуктів харчування? У ній міститься левова частка клітковини, яка сприяє нормалізації травної функції кишечника, а також незліченна безліч вітамінів, мінералів і білка. Крім того високий вміст в брокколі фітонцидів сприяє підвищенню опірності організму до вірусних інфекцій. Клінічними дослідженнями була доведена протипухлинна ефективність овоча, а також його протизапальні властивості і здатність відновлювати функції імунітету.

З огляду на все корисності капусти брокколі, її просто необхідно вводити в раціон своєї дитини. Причому останнім часом педіатри все частіше рекомендують робити це якомога раніше і навіть починати з неї прикорм свого малюка. Цьому сприяють також, гіпоалергенні властивості овоча і його добра переносимість і засвоюваність дитячим організмом.

Далі ми розповімо, скільки і як потрібно варити брокколі для дитини, щоб вона зберегла максимум своїх корисних властивостей.

Скільки варити свіжу брокколі в каструлі?

Найпростішим і доступним кожному способом приготування броколі є відварювання її в воді в каструлі. При цьому важливо не перевищувати необхідний час приготування, інакше вона просто втратить своєї цінності. Так, скільки ж потрібно варити брокколі в каструлі? Фахівці рекомендують для збереження властивостей овочу тримати суцвіття в окропі не більше трьох хвилин. Але за цей час найчастіше вони не встигають приготуватися і залишаються жестковатимі, що може позначитися на апетиті малюка. Рекомендуємо збільшити час варіння до п`яти-семи хвилин. При цьому використовуємо мінімальну кількість рідини. Це також одна з умов збереження властивостей брокколі при варінні її в воді. Таке ж час знадобиться для того, щоб відварити овоч для приготування пюре, яке буде призначене для прикорму немовлят. Відварені суцвіття в цьому випадку необхідно розбити блендером і при бажанні змішати з іншим овочевим або м`ясним пюре.

Скільки варити свіжу брокколі на пару?

Найпріоритетнішу тепловою обробкою овочів для дітей є варіння їх на пару. При цьому всі корисності і вітаміни зберігаються по-максимуму. Для того щоб суцвіття брокколі при обробці парою стали м`якими необхідно не більше п`яти хвилин. Овоч, приготований на пару, можна використовувати і для приготування пюре для немовлят. Якщо воно виходить густим, то можна розбавити його кип`яченою водою або ж іншим овочевим більш рідким пюре.

Скільки часу потрібно варити до готовності заморожену броколі?

У не сезон найчастіше використовуються в їжу заморожені суцвіття брокколі. Для того щоб відварити їх у воді в каструлі знадобиться трохи більше часу, ніж для приготування свіжого овоча. В даному випадку капуста досягне необхідної м`якості через десять хвилин. Якщо ж є можливість приготувати заморожену броколі на пару, не нехтуйте нею. Часу буде потрібно стільки ж, скільки і для традиційної варіння, але корисності все ж збережуться в більшій мірі.

До вищесказаного додамо, що при варінні великих суцвіть час приготування краще збільшити на одну-дві хвилини. Крім того враховуємо, що плодоніжки готуються трохи довше суцвіть, тому їх краще готувати окремо, не жертвуючи вітамінами суцвіть в разі збільшення часу варіння овоча.

Для приготування пюре з брокколі ніколи не використовуйте для його розведення відвар, в якому варилася капуста, особливо якщо вона була придбана в торговій мережі, і ви не впевнені в її екологічності. У цьому ж випадку рекомендуємо перед варінням вимочити суцвіття в холодній воді протягом восьми годин.