Чим корисна брокколі?

Брокколі, батьківщиною якої є Середземномор`ї, невипадково вважають королевою серед інших видів капусти. Її суцвіття і стебла мають неймовірно багатий хімічний склад, який і обумовлюють її цінні та поживні властивості. Чим корисна брокколі, буде розказано в цій статті.

Чим корисна капуста броколі?

У ній укладено просто джерело вітамінів і корисних мікро- і макроелементів, серед яких можна виділити вітаміни РР, А, К, С, U, мінерали - фосфор, кальцій, магній, калій, натрій, марганець, селен, цинк, мідь. Аскорбінової кислоти в ній ще більше, ніж в цитрусових, а каротину практично стільки ж, скільки в стиглої гарбузі і моркви. До корисних властивостей капусти брокколі відносять:

забезпечення організму цінних білком, який на відміну від білка тваринного походження не містить холестерину і навіть здатний знижувати його рівень, що можуть гідно оцінити сердечники;
очищення кишечника від продуктів розпаду за рахунок високого вмісту клітковини. Капуста благотворно впливає на весь шлунково-кишковий тракт, стимулюючи виділення жовчі і полегшуючи роботу печінки;
тим, хто цікавиться, чим корисна брокколі для жінок, можна відповісти, що продукт цей вважається дієтичним, тому що містить всього 30 Ккал на 100 р Він незамінний в меню похудательной дієт;
здатність боротися із злоякісними новоутвореннями. Біологи виявили у складі брокколі найцінніше речовина сульфорафан, яке гальмує процес ділення ракових клітин. А ще воно здатне вбивати бактерії, які є збудниками виразки шлунка;
благотворний вплив на розвиток плода. З корисних речовин, присутніх в брокколі, можна виділити фолат, який представляє величезну цінність для організму вагітних жінок. Він відповідає за правильне формування нервової системи плоду, а ще він бере участь у виробленні серотоніну і попереджає розвиток депресії;
поліпшення властивостей шкіри. Капуста виводить зайву рідину, виступаючи профілактикою набряків і целюліту, дозволяє підтримувати в нормі баланс води і солей в організмі, що позитивно відбивається на стані шкірних покривів, їх тонусі.

Однак, брокколі володіє не тільки корисними властивостями, але побічними ефектами і протипоказаннями. Відварювати і обсмажувати її не рекомендується, так як при цьому знищується велика частина цінних сполук, а в сирому вигляді вона становить небезпеку для осіб з підвищеною кислотністю шлунка і порушеннями роботи підшлункової залози. Краще готувати цю капусту на пару.