Біфштекс з фаршу

У меню кожної господині завжди присутні котлети - страва з фаршу з додаванням цибулі, спецій і хліба. А спробуйте приготувати добре прожарений, сервірований свіжими овочами біфштекс - з фаршу молодої телятини, додавши лише спеції. Ми впевнені, що це блюдо припаде до смаку багатьом. Сервірувати його можна з будь-якими салатами і гарнірами, особливо добре поєднується біфштекс зі смаженою картоплею.

Як приготувати біфштекс з фаршу?

Треба відзначити, що найкраще для приготування біфштекса з фаршу підходить яловичина. Тоді страва вийде найбільш соковитим і смачним. Додавайте тільки сіль і спеції: перець чорний або червоний, коріандр або будь-які інші. Ні в якому разі не кладіть цибулю або размягченную булку, в цьому випадку рецепт біфштекса з фаршу вже буде нагадувати котлети, а ми ж хочемо отримати зовсім інше блюдо. Єдине, що можете додати - пару ложок води, тоді страва буде соковитіше. І обов`язково гарненько відбийте фарш, добийтеся його еластичності, тоді не треба додавати ніяких яєць, жоден біфштекс при смаженні НЕ розповзеться. Покидайте його з 30 см на дошку хоча б хвилин 5-7, ви самі побачите, що фарш стає пружним, набирає в`язкості.

Час обсмажування може коливатися від 3-4 хвилин з кожного боку до 5-6. Все залежить від товщини коржа і тій мірі прожарювання, яку ви надаєте перевагу. Якщо любите біфштекс з кров`ю, відповідно час приготування треба буде скоротити. Якщо хочете добре прожарений біфшекс, тоді збільшуйте час приготування до 5-6 хвилин з кожного боку.

Рецепт біфштекса з фаршу

У класичному варіанті, для приготування біфштекса з фаршу, за рецептом покладено використовувати тільки яловичину або телятину, але ви можете спробувати змішати яловичину зі свининою в рівних пропорціях. Пробуйте, експериментуйте і шукайте свій улюблений рецепт біфштекса з фаршу. М`ясо обов`язково пропустіть через м`ясорубку кілька разів, ваша задача - отримати фарш відмінної якості, саме від нього і залежить успіх нашого страви.

Складові:

фарш - 500 г;
сіль, спеції - за смаком;
рослинна олія.

приготування

М`ясний фарш солимо, додаємо перець і гарненько відбиваємо фарш на дошці або в мисці. Трохи покидати його, щоб побачити, як він зв`яжеться. Потім формуємо коржі, надаємо їм потрібну форму і обсмажуємо на добре розігрітій сковороді в рослинному маслі. Смажити треба близько 5 хвилин з кожного боку.

Ви можете не смажити, а запекти біфштекс з фаршу в духовці, тоді блюдо вийде більш дієтичним, м`ясо не візьме в себе багато жиру. Готувати в духовці потрібно при 190 градусах близько 15 хвилин.

Біфштекс з фаршу з яйцем

Смачний і оригінальний рецепт біфштекса з фаршу з яйцем, який ми вам пропонуємо, можна приготувати як на вечерю чи обід, так і на сніданок.

Складові:

фарш яловичий - 500 г;
сіль, спеції - за смаком;
яйця - 5 шт .;
рослинна олія.

приготування

М`ясний (яловичий або будь-який інший, якщо ви віддаєте перевагу іншому сорт м`яса) фарш відбиваємо, потім солимо, перчимо і формуємо коржі, які смажимо в розігрітій олії. Час приготування залежить від ступеня прожарювання біфштекса. Якщо любите середню, то готуйте близько 3-4 хвилин з кожного боку. Можете кожен біфштекс обсмажити 2-3 хвилини, а потім запекти в духовці, довівши до готовності, тоді страва вийде не таким жирним. До речі, до фаршу можна додати дрібно нарізану зелену цибулю, який додасть трохи пікантності.

Яйця смажимо на окремій сковорідці. При подачі на стіл, на кожен біфштекс з яловичого фаршу викладаємо яйце-яєчню, сервіруємо овочами або гарніром.