Брізоль з фаршу

Брізоль - ні що інше, як простий омлет з м`ясним фаршем. Способів приготування брізолі існує кілька. Для класичної версії щільний шар м`ясного фаршу викладається на тільки що вилите яйце і поливається їм же зверху. Більш прості рецепти на увазі викладку готового фаршу на попередньо обсмажений з одного боку омлет. У тому, чи іншому випадку, блюдо вийде дуже смачним і ситним.

Рецепт брізолі з фаршу

Даний рецепт не відрізняється автентичністю через добавок на зразок кетчупу і огірка, так що ви сміливо можете обійтися без них, при бажанні.

Складові:

• яйця - 6 шт .;
• яловичина - 450 г;
• рослинне масло - для смаження;
• сіль, перець - за смаком;
• майонез, гірчиця, кетчуп;
• солоний огірок - 1 шт.

приготування

Яловичину перекручуємо на м`ясорубці або подрібнюємо в фарш з допомогою блендера. Отриманий фарш ділимо на 6 порцій, кожну з яких розгортає в тонкий млинець між двома шарами харчової плівки. Яйце збиваємо з сіллю і перцем, переливаємо на плоске блюдо, а понад акуратно викладаємо шар м`ясного фаршу.

На сковороді розігріваємо олію і, піднісши тарілку впритул до сковороди, перекладаємо її вміст. Обсмажуємо бризоль з обох сторін по 3-5 хвилин.

Брізоль з яловичого фаршу вже можна подавати до столу, просто склавши навпіл і посипавши зеленню, а можна доповнити омлет начинкою. Поверхня брізолі, що не покрита яйцем, змащуємо соусом із суміші майонезу, гірчиці та кетчупу, зверху розміщуємо соломку солоного огірка і складаємо омлет навпіл.

Як готувати ледачий бризоль з фаршу?

Складові:

• свинячий фарш - 3 ст. ложки;
• яйця - 2 шт .;
• сіль, перець - за смаком;
• соєвий соус - 1 ст. ложка;
• рослинна олія.

приготування

У мисці збиваємо яйця з сіллю, перцем і соєвим соусом. Додаємо до яєць м`ясний фарш і перемішуємо все до однорідності. Якщо суміш вийшла густуватої - підлити трохи води, але не перестарайтеся, інакше бризоль розпадеться при смаженні.

У сковороді розігріваємо невелику кількість масла і обсмажуємо на ньому бризоль з обох боків до золотистого кольору (3-4 хвилини).

Брізоль з фаршу в духовці

Складові:

• яйця - 6 шт .;
• вода або молоко - 3 ст. ложки;
• сіль, перець - за смаком;
• сушена зелень - 1 ч. ложка;
• курячий фарш - 500 г;
• твердий сир - 100 г;
• майонез.

приготування

Яйця збиваємо з молоком або водою, а також сіллю, перцем і сушеними травами. З отриманої суміші готуємо 6 млинчиків, по черзі обсмажуючи з обох боків на олії.

До курячого фаршу додаємо пару столових ложок води, щоб зробити його трохи більш рідким. Розмазує фарш по поверхні млинчика, зверху розподіляємо майонез і посипаємо тертий твердий сир. Звертаємо млинці рулетом, викладаємо на деко і запікаємо при 180 градусах 5-7 хвилин.

Як зробити бризоль з курячого фаршу?

Складові:

• курячий фарш - 200 г;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• яйця - 4 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• соєвий соус - 1 ст. ложка;
• устричний соус - 1/2 ст. ложки;
• кунжутне масло - пара крапель;
• рослинна олія;
• Зелена цибуля.

приготування

У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому дрібно нарізану цибулю і часник. Як тільки цибуля стане прозорою, додаємо на сковороду курячий фарш і чекаємо, поки він схопиться. Тепер поливаємо курятину сумішшю з соусів з кунжутним маслом.

В іншій сковороді також розігріваємо олію і виливаємо на поверхню збиті з сіллю і перцем яйця. Поки поверхню омлету не встигла схопиться, гіркою викладаємо фарш і згортаємо омлет конвертом. Як тільки омлет набуде золотистого відтінку - можна знімати його зі сковороди і подавати до столу, посипавши зеленою цибулею.

Відео: Брізоль

Відео: Як приготувати Брізоль