Котлети з яловичини

Котлети з яловичини - досить ситне, смачне і поживне блюдо. Вони чудово поєднуються з будь-яким гарніром і овочевими салатами. Хочете, щоб у вас на кухні був казковий м`ясної аромат, тоді пропонуємо вашій увазі кілька цікавих рецептів.

Рецепт котлет з фаршу яловичини

Складові:

картопля - 2 шт .;
яловичина - 800 г;
цибулина - 1 шт .;
яйце - 1 шт .;
йогурт - 0,3 ст .;
спеції;
часник - 3 зубчики.

приготування

Зараз розберемося, як приготувати котлети з яловичини. Отже, м`ясо нарізаємо шматочками, видаляємо грубі жили. Сиру картоплю, часник і цибулю чистимо і шаткуємо кубиками. Потім все перекручує в м`ясорубці, додаємо яйце, збите з йогуртом, кладемо сіль і спеціі.Теперь ретельно перемішуємо фарш, формуємо невеликі котлети, паніруємо їх за бажанням в манки і викладаємо на розігріту з рослинним маслом сковороду. Обсмажуємо блюдо з двох сторін до готовності і подаємо котлети з фаршу яловичини до столу.

Парові котлети з яловичини

Складові:

свинина - 300 г;
яловичина - 500 г;
цибулина - 2 шт .;
картопля - 1 шт .;
яйце - 2 шт .;
спеції.

приготування

М`ясо промиваємо, обсушуємо, нарізаємо невеликими шматочками. Лук і картопля чистимо, шаткуємо на 4 частини. Тепер подрібнюємо підготовлені інгредієнти в м`ясорубці і в отриманий фарш додаємо яйця і спеції. Масу ретельно перемішуємо і формуємо з неї невеликі котлети. У чашу мультиварки наливаємо воду. На спеціальну підставку для готування на пару викладаємо котлети, виставляємо режим «Варка на пару» і готуємо до звукового сигналу. Ось і все, смачні котлетки з яловичини готові!

Рубані котлети з яловичини

Складові:

яловичина - 400 г;
білий хліб - 50 г;
молоко - 5 ст. ложок;
цибулина - 0,5 шт .;
рослинна олія;
спеції;
соєвий соус - за бажанням.

приготування

Отже, спочатку давайте підготуємо м`ясо. Для цього зі шматка яловичини виймаємо кістка, очищаємо його від плівочок і зайвого жиру. Потім дрібно рубаємо яловичину на шматочки. Тепер з скибочок білого черствого хліба зрізаємо корочку і замочуємо м`якуш в молоці. Потім трохи відживає його і додаємо до м`яса. Цибулину чистимо від лушпиння, дуже дрібно шаткуємо і приєднуємо до решти продуктів. Її можна класти сирої, а можна обсмажити в розігрітій олії протягом декількох секунд. Готовий фарш солимо, перчимо до смаку і ретельно перемішуємо.

При бажанні додаємо в нього сушені трави, або вливаємо трохи соєвого соусу, який додасть страві не тільки специфічний смак, але і посилить м`ясної аромат. Тепер готову масу ставимо в холодильник і охолоджуємо протягом години. Після цього формуємо з фаршу невеликі котлети, злегка обвалюють їх в панірувальних сухарях або в борошні. У сковороді розтоплюємо шматочок вершкового маслом, або наливаємо рослинне масло. Обсмажуємо котлети з кожного боку по 5 хвилин до появи красивою апетитною скоринки. Подаємо соковиті котлетки з яловичини гарячими в супроводі відвареного рису, картопляного пюре і салату з свіжих овочів.

Котлети з яловичини в духовці

Складові:

яловичий фарш - 1 кг;
цибулина - 2 шт .;
хліб - 2 скибочки;

яйце - 2 шт .;
спеції.

приготування

Лук очищаємо від лушпиння, миємо й шаткуємо на кілька невеликих шматків. Потім перекручуємо його з хлібом через м`ясорубку, вбиваємо яйця і розмішуємо до однорідності. Отриману масу перекладаємо до говяжьему фаршу, приправляємо до смаку спеціями і гарненько вимішуємо. Після цього формуємо котлети, викладаємо їх на деко, змащене маслом, і додаємо трохи води. Запікаємо в розігрітій духовці при температурі 180 градусів 40 хвилин.