Чак-чак з медом

Чак-чак - класичне блюдо татарської кухні, яке готується традиційно на весілля. У нашій країні таким ласощами можна просто здивувати гостей і подати його до чаю. Давайте разом розглянемо рецепт приготування чак-чака з медом.

Рецепт чак - чака по-татарськи з медом

Складові:

Для тесту:

яйця - 145 г;
борошно - 305 г;
горілка - 15 мл;
масло рослинне - 205 мл.

Для сиропу:

мед рідкий - 45 мл;
цукор - 45 г.

приготування

Перед тим, як приготувати чак-чак з медом, готуємо всі продукти. Борошно просіваємо, розбиваємо яйця і вливаємо трохи горілки. Ретельно все перемішуємо, накриваємо тісто тарілкою і наполягаємо півгодини. Потім розділяємо його на 3 частини, розгортаємо кожну в пласт і нарізаємо локшиною. Після цього кожну смужку перекладаємо на піднос, щоб уникнути прилипання. У казані розігріваємо олію і обсмажуємо заготовки невеликими порціями, помішуючи. Готову локшину відкидаємо на дрібне сито і залишаємо стікати. В іншому посуді розтоплюємо мед з цукром і виливаємо гарячу суміш в локшину. Акуратно перемішуємо, щоб не зламати вироби, а потім викладаємо їх мокрими руками на блюдо, злегка придавлюючи і формуючи гірку. Подаємо готовий чак-чак з кавою, молоком або чаєм.

Рецепт чак-чака з медом без горілки

Складові:

Для тесту:

борошно пшеничне - 505 г;
яйце велике - 4 шт .;
молоко 3,2% - 55 мл;
цукор - 10 г;
сіль дрібна - 1 ч. ложка.

Для карамелі:

цукор - 105 г;
мед рідкий - 305 мл;
масло рослинне.

приготування

Яйця розбиваємо в миску, вливаємо холодне молоко і перемішуємо вінчиком. Борошно висівають в миску, формуємо в центрі поглиблення і акуратно виливаємо підготовлену раніше суміш. Додаємо дрібну сіль, цукор і вимішуємо еластичне тісто. Обертаємо його в плівку і прибираємо на 25-30 хвилин в холодильник. далі рецепт чак-чака з медом без горілки розгортаємо на столі в пласт і нарізаємо смужками, шириною близько 2 сантиметрів, а потім - брусочками. У розпечене рослинна маслечко опускаємо обережно заготовки і обсмажуємо їх до золотистого кольору, постійно помішуючи. Після цього перекладаємо вміст на паперовий рушник і промаківаем.

Для приготування сиропу для чак-чака, мед і цукор розпускаємо в каструлі на маленькому вогні до однорідної густуватої маси. Тепер перекладаємо обсохшіе заготовки в миску, поливаємо карамеллю і відразу ж перемішуємо. Формуємо з отриманої маси на блюді піраміду і подаємо торт чак-чак з медом до столу.