Заварне тісто для вареників з вишнею

Заварне тісто - оригінальний і цікавий вид тесту, який робиться з простих і доступних продуктів. Сьогодні ми розповімо вам рецепт заварного тесту для вареників з вишнею.

Рецепт заварного тесту для вареників

Складові:

борошно - 650-750 г;
окріп - 315 мл;
яйце - 1 шт .;
масло рослинне - 40 мл.

приготування

Перед тим, як приготувати для вареників заварне тісто, борошно ретельно просіваємо. Потім робимо в ній поглиблення посередині і вливаємо акуратно рослинне масло. Слідом вводимо окріп і обережно перемішуємо масу ложкою, щоб не обпектися. В іншій мисці збиваємо вінчиком яйце і переливаємо суміш в борошняну масу. При необхідності додаємо ще борошно і вимішуємо його вручну до пластичного і ніжного стану. Далі прикриваємо його серветкою і залишаємо на 35 хвилин відпочивати. Після закінчення зазначеного проміжку часу, відщипуємо від тіста невеликий шматок, розгортаємо його в тоненький пласт і склянкою вирізаємо рівні круглі заготовки для вареників. Після цього готуємо вишневу начинку і переходимо до формування вареників.

Пісне заварне тісто для вареників

Складові:

окріп - 205 мл;
борошно - 415 г;
сіль - щіпка;
масло рослинне - 20 мл.

приготування

Борошно з сіллю просіюємо гіркою, робимо зверху невелике заглиблення і акуратно виливаємо олію і крутий окріп. Швиденько розмішуємо масу ложкою, а як тільки тісто почне застигати, вимішуємо його руками, підсипаючи при необхідності борошно. Накриваємо тісто мокрим рушником і вже через 30 хвилин воно готове до приготування вареників.

Заварне тісто на молоці для вареників

Складові:

вершкове масло - 55 г;
молоко - 255 мл;
борошно - 505 г;
яйця - 3 шт .;
сіль дрібна.

приготування

З`єднуємо в широкій мисці молоко, масло і кидаємо дрібку дрібної солі. Доводимо вміст до закипання і знімаємо посуд з вогню. Потім всипаємо трохи борошна і розбиваємо по одному яйця. Перемішуємо тісто до однорідної консистенції, а потім підсипає ще борошна і замішуємо щільне еластичне тісто. Перед роботою даємо йому настоятися під рушником близько півгодини.

Як замісити заварне тісто для вареників на сироватці?

Складові:

вода фільтрована - 55 мл;
борошно - 605 г;
сода - щіпка;
сіль - щіпка;
сироватка - 180 мл.

приготування

У гранований стакан наливаємо сироватку і додаємо води, щоб він став повним. Борошно просіваємо на стіл разом з сіллю і содою. Далі невеликими порціями вливаємо в суху суміш сироватку і перемішуємо швиденько ложкою. В кінці вимішуємо тісто чистими руками протягом 5 хвилин, і використовуємо його для приготування вареників з вишнею.

Заварне тісто для вареників на сметані

Складові:

борошно пшеничне - 205 г;
сметана - 25 мл;
масло вершкове - 10 г;
окріп - 55 мл;
сіль.

приготування

У мисці змішаємо сметану з борошном і додаємо до смаку сіль. Вершкове масло викладаємо в тарілку, заливаємо окропом і перемішуємо. Потім акуратно виливаємо отриману суміш до борошна і замішуємо тісто спочатку столовою ложкою, а потім вимішуємо чистими руками. Накриваємо його вологим рушником і залишаємо хвилин на 5.

Вареники з вишнею з заварного тіста

Складові:

заварне тісто;

вишня без кісточок - 755 г;
цукор - 205 г.

приготування

Поки тісто відпочиває, підготуємо начинку. Для цього свіжу ягоду промиваємо, виймаємо кісточки і засипаємо цукром. Тісто розгортаємо в тоненький пласт, склянкою вирізаємо заготовки і на кожну викладаємо трохи вишневою начинки. Потім закріплюємо протилежні кінці, надаємо варенику форму півмісяця і викладаємо на обробну дошку. Точно також чинимо з усіма виробами, а потім відварюємо їх в киплячій воді.