Тісто на бешбармак

бешбармак - Традиційне м`ясне блюдо середньоазіатської кухні. Сьогодні ми розповімо вам, як зробити смачне тісто для бешбармака. Готується воно дуже просто, але у кожної господині є свої маленькі хитрощі.

Рецепт тіста на бешбармак на воді

Складові:

• яйце - 95 г;
• борошно - 455 г;
• сіль дрібна - за смаком;
• масло рослинне - 15 мл;
• вода - 105 мл.

приготування

Яйця збиваємо в піалках, вливаючи поступово крижану воду. Слідом кидаємо дрібку дрібної солі і ретельно перемішуємо. У широку миску просіваємо борошно і акуратно вводимо в неї приготовлену раніше суміш. Додаємо трохи рослинного маслечка і вимішуємо тісто чистими руками до однорідної консистенції. Воно повинно вийти пружним, гладким і приємним на дотик. Після цього загортаємо в харчову плівку і прибираємо на півгодини в холод, для «дозрівання».

Тісто на бешбармак по-казахському

Складові:

• борошно - 405 г;
• яйце - 55 г;
• м`ясний бульйон - 195 мл;
• сіль - щіпка.

приготування

Яйце розбиваємо в гранований стакан і збиваємо з сіллю. Потім вливаємо холодний м`ясний бульйон і ретельно все розмішуємо. Борошно висівають в миску і обережно виливаємо приготовану раніше рідина. Замішуємо круте, гладке тісто, а потім накриваємо його кухонним рушником і залишаємо «відпочити» на деякий час. Далі розгортає тісто в тонкий пласт і злегка підсушують. Після цього нарізаємо однаковими ромбиками і відварюємо в м`ясному бульйоні.

Тісто на бешбармак без яєць

Складові:

вода - 205 мл-сіль - за смаком-масло рослинне - 35 мл-борошно.

приготування

У миску наливаємо окріп, кидаємо сіль і вливаємо олію. Слідом всипаємо невеликими порціями борошно і замішуємо щільне, еластичне тісто. Перекладаємо його в чистий пакет і залишаємо на столі до повного охолодження. Далі розгортає тісто в прямокутник, розрізаємо на квадратики і відварюємо в бульйоні до готовності.

Рецепт тіста для бешбармака

Складові:

• борошно - 255 г;
• молоко - 115 мл;
• яйце - 65 г;
• сметана - 15 мл;

• сіль;
• масло рослинне - 15 мл.

приготування

Яйце без шкаралупи кидаємо в миску, кладемо сметану, виливаємо молоко і перемішуємо. Потім солимо за смаком і виливаємо отриману суміш в борошно. Вимішуємо еластичне тісто, промазуємо його рослинним маслом і залишаємо на півгодини на столі, прикривши зверху рушником. Далі розгортає його і злегка підсушують. Після, нарізаємо однаковими ромбиками і відварюємо в м`ясному бульйоні.

Відео: Тісто на бешбармак рецепт

Відео: Тісто для бешбармака