Пиріжки з чорницею

Коли починається літній сезон і в садах встигне чорниця, кожна домогосподарка замислюється, що б приготувати смачненьке з додаванням цієї ягоди. Ми хочемо поділитися сьогодні з вами декількома цікавими рецептами пиріжків з чорницею, які неодмінно припадуть всім до смаку.

Рецепт пиріжків з чорницею

Складові:

Для тесту:

• сухі дріжджі - 0,25 ч. ложки;
• пшеничне закваска - 100 мл;
• масло рослинне - 10 мл;
• вершкове масло - 30 г;
• молоко - 100 мл;
• борошно - 500 г;
• цукор - 50 г;
• сіль харчова - 1 ч. ложка;
• яйце - 1 шт.

Для начинки:

• манка - 4 ст. ложки;
• цукор - 100 г;
• свіжа чорниця - 500 г.

Для обмазки:

• масло вершкове - 10 г;
• яйце - 1 шт.

приготування

Давайте розглянемо з вами, як спекти пиріжки з чорницею. Отже, беремо зрілу пшеничне закваску, розводимо її теплим молочком і гарненько перемішуємо. Борошно просіваємо, всипаємо сіль, сухі дріжджі, цукровий пісок і все злегка збиваємо. Далі в центрі робимо поглиблення, розбиваємо туди яйце і розмішуємо. Потім акуратно вливаємо розведене закваску і замішуємо однорідне тісто, підсипаючи по необхідності борошно, або розбавляючи молоком. В результаті у нас повинно вийти м`яке тісто, злегка прилипає до рук. Вершкове маслечко розтоплюємо в мікрохвильовці і з`єднуємо його з рослинним. Тепер невеликими порціями втручаємося отриману масляну суміш в тісто, накриваємо його плівкою і залишаємо в теплі на 30 хвилин. Після цього знову обминали його гарненько і чекаємо ще півгодини. Не гаючи часу даремно, приготуємо поки начинку для пиріжків. Для цього свіжі ягоди засипаємо цукром, додаємо манку і перемішуємо. Від піднявся тесту відщипуємо невеликі шматочки і формуємо з них кульки. Розкачуємо їх в коржик, викладаємо в центр начинку, а краї тіста защипуємо у вигляді спіднички і ліпимо невеликий пиріжок. Точно так само чинимо з усіма кульками і викладаємо отримані заготовки на деко. Накриваємо вироби рушником і залишаємо постояти приблизно на 1,5 години. Далі змащуємо пиріжки з чорницею збитим яйцем і випікаємо в духовці при температурі 200 ° С 15 хвилин. Гарячі булочки покриваємо розтопленим вершковим маслом і перекладаємо на велике блюдо.

Рецепт смажених пиріжків з чорницею

Складові:

• борошно - 3 ст .;
• цукровий пісок - 1 ст. ложка;
• молоко - 1 ст .;
• сіль - щіпка;
• дріжджі - 2 ч. ложки;
• масло рослинне - 2 ст. ложки;
• чорниця - за смаком;
• масло рослинне - для смаження.

приготування

Для приготування пиріжків з чорницею на сковороді в миску кладемо дріжджі, розминаємо їх гарненько і розводимо теплим молоком. Потім всипаємо трохи цукру і борошна. Перемішуємо до отримання рідкої маси і залишаємо на 15-20 хвилин, запінили. Потім вливаємо молоко, що залишилося, кидаємо дрібку солі і додаємо рослинне масло. Перемішуємо масу і, поступово всипаючи борошно, замішуємо гладке однорідне тісто, яке перекладаємо в миску і залишаємо в теплі приблизно на 2 години. Після закінчення цього часу поділяємо його на шматочки і розгортаємо в коржики. Зверху кожної заготовки розкладаємо трохи чорниці і присипаємо її цукром. Тепер акуратно формуємо пиріжки і обсмажуємо їх на рослинному маслечко з двох сторін.

Листкові пиріжки з чорницею

Складові:

• листкове бездріжджове тісто - 500 г;
• свіжа чорниця - 300 г;
• яйце - 1 шт .;
• цукор ванільний - за смаком;
• стружка кокосова - за смаком.

приготування

Готове листкове тісто размораживаем, злегка розгортає качалкою і нарізаємо на квадрати. Ягоди перебираємо, промиваємо і обсушуємо. На кожен квадратик тесту викладаємо трохи чорниці, посипаємо ваніллю, цукровим піском і кокосовою стружкою. Змащуємо тісто по краях збитим курячим яйцем і акуратно формуємо пиріжки. Потім перекладаємо їх на деко і відправляємо в нагріту духовку. Випікаємо 20 хвилин при 200 градусах, а потім дістаємо готові пиріжки з чорницею без дріжджів і подаємо на стіл.

Відео: Пиріжки з чорницею

Відео: ПРЕМ`ЄРА Пиріжки з чорницею або лохиною