Чашушулі зі свинини

Грузинська кухня взагалі відрізняється різноманіттям дуже ситних страв, і чашушулі зі свинини не є винятком. Ситне, злегка гоструваті блюдо - то, що потрібно в холоди, до того ж готується воно дуже просто і з вельми доступних інгредієнтів.

Чашушулі зі свинини - рецепт

Складові:

• свинина (ошийок, м`якоть) - 500 г;
• ріпчаста цибуля - 300 г;
• печериці - 450 г;
• часник - 1 головка;
• томати - 300 г;
• гострий перець - за смаком;
• біле сухе вино - 2/3 ст .;
• вода - 1/2 ст .;
• винний оцет - 50 мл;
• рослинне масло - для смаження;
• сіль, перець - за смаком;
• аджика - 40 м

приготування

Свинину нарізаємо соломкою і обсмажуємо в невеликій кількості рослинного масла, поки не схопиться. Для даного рецепта краще брати частину туші з жировими прошарками, наприклад, ошийок, так готове м`ясо вийде більш ніжним і соковитим. Після, заливаємо м`ясо вином і половиною води, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні близько півгодини. Тим часом підготуємо інші інгредієнти: наріжемо ріпчаста цибуля і томати кубиками, а печериці - пластинами. Закладаємо до м`яса всі овочі, додаємо решту воду і оцет, часник, все солимо, перчимо і залишаємо гаситися на 40-50 хвилин. В кінці приготування нашого смачного чашушулі зі свинини, блюдо необхідно присмачити аджикою і гострим перцем, а потім протушкувати ще 7-10 хвилин.

Готову страву подаємо з великою кількістю зелені, келихом вина і шматком свіжого хліба.

Як приготувати чашушулі зі свинини?

Складові:

• свинина (м`якоть) - 600 г;
• солодкий перець - 600 г;
• гострий перець - 1 шт.;
• ріпчаста цибуля - 2 шт .;
• томати у власному соку - 450 г;
• часник - 1 головка;
• сіль, перець - за смаком;
• лавровий лист - 2 шт .;
• хмелі-сунелі - 1 ч. ложка;
• рослинне масло - для смаження.

приготування

Свинину (м`якоть з невеликою кількістю жиру) нарізаємо кубиками і обсмажуємо в казані на олії до тих пір, поки м`ясо не схопиться. Поле того, як свинина покрилася легкої золотистою скоринкою, додаємо до неї півкільця ріпчастої цибулі, солодкого перцю і колечка очищеного від насіння гострого перцю. Наостанок заливаємо блюдо томатами у власному соку, кладемо лаврове листочки, часник і залишаємо все гаситися під кришкою 60 хвилин. В середині готування приправляем чашушулі зі свинини по-грузинськи хмелі-сунелі, сіллю і перцем по вкусу.Подавать готове чашушулі бажано в гарячому вигляді, рясно посипавши подрібненою зеленню. Смачного!

Відео: Чашушулі - швидко, смачно, аппетУЛІ! :)

Відео: Чашушулі зі свинини