Бабка картопляна - рецепт
Тим, хто любить картоплю і хоче урізноманітнити своє меню, припаде до смаку картопляна бабка. Завдяки великій кількості начинок, з якими її можна готувати, це блюдо вам ніколи не набридне, а приготування картопляної бабки не займе багато часу.
Картопляна бабка з фаршем
Картопляна бабка - білоруське блюдо, яке має безліч варіацій і вже давно і міцно влаштувалося в нашому меню. Ми пропонуємо вам рецепт картопляної бабки з фаршем.
Складові:
- картопля - 10 шт .;
- м`ясний фарш - 400 г;
- цибуля - 2 шт .;
- морква - 2 шт .;
- яйця - 2 шт .;
- сіль за смаком;
- рослинна олія.
приготування
Почистіть картоплю і покладіть в воду на 10 хвилин. Потім натріть її і чищену морквину на крупній тертці. Наріжте цибулю і підсмажте до золотистого. Змішайте в каструлі картопля, цибуля, яйця і моркву.
Деко змастіть рослинною олією, викладіть на нього половину картопляної суміші, зверху рівномірно розподіліть фарш, а потім - другу половину картоплі з овочами. Нагрійте духовку до 180 градусів і готуйте бабку близько 50 хвилин. Подавайте її в теплому вигляді.
Картопляна бабка з грибами
Складові:
- картопля - 1 кг .;
- гриби - 250 г;
- цибуля - 1-2 шт .;
- сметана - 2 ст. ложки;
- зелень, сіль за смаком;
- рослинна олія.
приготування
Гриби помийте, наріжте пластинками і обсмажити на маслі з дрібно нашинкованнимцибулею. При бажанні, додайте до них зелень. Очищену картоплю натріть на крупній тертці, приправте сіллю і перцем.
Форму для запікання змастіть маслом, викладіть частина тертої картоплі, потім грибну начинку і накрийте її частиною, що залишилася картоплі. Змастіть верх бабки сметаною і поставте її в розігріту до 180 градусів духовку на 50-60 хвилин.
Картопляна бабка в горщику
Складові:
- картопля - 1 кг .;
- сметана - 2 ст. ложки;
- сало з м`ясним прошарком - 250 г;
- борошно - 1 ст. ложка;
- яйце - 1 шт .;
- цибуля - 150 г;
- сіль і чорний мелений перець за смаком.
приготування
Сало наріжте невеликими кубиками і обсмажте протягом декількох хвилин, потім додайте до нього нашатковану цибулю і доведіть його до золотистого кольору. В кінці приправити сіллю і перцем. Картоплю почистіть і натріть на дрібній тертці. З`єднайте терту картоплю зі сметаною, яйцем, борошном і сіллю. Гарненько перемішайте все.
У картопляну суміш додайте підсмажене сало з цибулею. Горщики змастіть всередині маслом, розкладіть в них масу і поставте в духовку, нагріту до 180 градусів на годину.
Картопляна бабка з м`ясом
Складові:
- свинина - 400 г;
- цибуля - 200 г;
- картопля - 1 кг .;
- сметана - 160 г;
- рослинне масло - 2 ст. ложки;
- чорний перець, сіль за смаком.
Лук наріжте дрібно, свинину - невеликими шматочками. Обсмажте м`ясо в сковороді до золотистої скоринки, потім відправте до нього цибулю і смажте, поки він теж не стане золотистого кольору. У цей час почистіть картоплю і натріть її на дрібній терке.Перемешайте картопля з м`ясом і цибулею, додайте сіль і перець. Жароміцних форму змажте маслом і викладіть в неї картопляно-м`ясну суміш. Накрийте форму кришкою або фольгою і відправте в духовку. Випікайте при температурі 180 градусів 40-50 хвилин. Подавайте бабку до столу зі сметаною.
Картопляна бабка з куркою
Складові:
- куряче філе - 300 г;
- картопля - 4 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- манка - 1 ст. ложка;
- борошно - 1 ст. ложка;
- часник - 4 зубчики;
- масло рослинне - 50 мл;
- кріп, сіль за смаком;
- сметана - 150 г.
приготування
Картоплю і одну цибулину очистіть і натріть на тертці. Курку відварити, другу цибулину - наріжте дрібно. Смажте цибулю на олії кілька хвилин, а потім відправте до нього нарізану кубиками грудинку. Посоліть і поперчіть їх.
У каструлі змішайте курку з цибулею, 2 ст. ложки сметани, терту картоплю і борошно. Форму для запікання змастіть маслом, посипте манкою і перекладіть в неї суміш. Поставте бабку в духовку і випікайте 50-60 хвилин при 180 градусах.
У цей час змішайте в блендері залишки сметани, часник і кріп. Посоліть соус за смаком і подавайте його з теплою бабкою.