Бабка картопляна

Тим, хто любить картоплю і хоче урізноманітнити своє меню, припаде до смаку картопляна бабка. Завдяки великій кількості начинок, з якими її можна готувати, це блюдо вам ніколи не набридне, а приготування картопляної бабки не займе багато часу.

Картопляна бабка з фаршем

Картопляна бабка - білоруське блюдо, яке має безліч варіацій і вже давно і міцно влаштувалося в нашому меню. Ми пропонуємо вам рецепт картопляної бабки з фаршем.

Складові:

картопля - 10 шт .;
м`ясний фарш - 400 г;
цибуля - 2 шт .;
морква - 2 шт .;
яйця - 2 шт .;
сіль за смаком;
рослинна олія.

приготування

Почистіть картоплю і покладіть в воду на 10 хвилин. Потім натріть її і чищену морквину на крупній тертці. Наріжте цибулю і підсмажте до золотистого. Змішайте в каструлі картопля, цибуля, яйця і моркву.

Деко змастіть рослинною олією, викладіть на нього половину картопляної суміші, зверху рівномірно розподіліть фарш, а потім - другу половину картоплі з овочами. Нагрійте духовку до 180 градусів і готуйте бабку близько 50 хвилин. Подавайте її в теплому вигляді.

Картопляна бабка з грибами

Складові:

картопля - 1 кг .;
гриби - 250 г;
цибуля - 1-2 шт .;
сметана - 2 ст. ложки;
зелень, сіль за смаком;
рослинна олія.

приготування

Гриби помийте, наріжте пластинками і обсмажити на маслі з дрібно нашинкованнимцибулею. При бажанні, додайте до них зелень. Очищену картоплю натріть на крупній тертці, приправте сіллю і перцем.

Форму для запікання змастіть маслом, викладіть частина тертої картоплі, потім грибну начинку і накрийте її частиною, що залишилася картоплі. Змастіть верх бабки сметаною і поставте її в розігріту до 180 градусів духовку на 50-60 хвилин.

Картопляна бабка в горщику

Складові:

картопля - 1 кг .;
сметана - 2 ст. ложки;
сало з м`ясним прошарком - 250 г;
борошно - 1 ст. ложка;
яйце - 1 шт .;
цибуля - 150 г;
сіль і чорний мелений перець за смаком.

приготування

Сало наріжте невеликими кубиками і обсмажте протягом декількох хвилин, потім додайте до нього нашатковану цибулю і доведіть його до золотистого кольору. В кінці приправити сіллю і перцем. Картоплю почистіть і натріть на дрібній тертці. З`єднайте терту картоплю зі сметаною, яйцем, борошном і сіллю. Гарненько перемішайте все.

У картопляну суміш додайте підсмажене сало з цибулею. Горщики змастіть всередині маслом, розкладіть в них масу і поставте в духовку, нагріту до 180 градусів на годину.

Картопляна бабка з м`ясом

Складові:

свинина - 400 г;
цибуля - 200 г;
картопля - 1 кг .;
сметана - 160 г;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
чорний перець, сіль за смаком.

приготування

Лук наріжте дрібно, свинину - невеликими шматочками. Обсмажте м`ясо в сковороді до золотистої скоринки, потім відправте до нього цибулю і смажте, поки він теж не стане золотистого кольору. У цей час почистіть картоплю і натріть її на дрібній терке.Перемешайте картопля з м`ясом і цибулею, додайте сіль і перець. Жароміцних форму змажте маслом і викладіть в неї картопляно-м`ясну суміш. Накрийте форму кришкою або фольгою і відправте в духовку. Випікайте при температурі 180 градусів 40-50 хвилин. Подавайте бабку до столу зі сметаною.

Картопляна бабка з куркою

Складові:

куряче філе - 300 г;
картопля - 4 шт .;
цибуля - 2 шт .;
манка - 1 ст. ложка;
борошно - 1 ст. ложка;
часник - 4 зубчики;
масло рослинне - 50 мл;
кріп, сіль за смаком;
сметана - 150 г.

приготування

Картоплю і одну цибулину очистіть і натріть на тертці. Курку відварити, другу цибулину - наріжте дрібно. Смажте цибулю на олії кілька хвилин, а потім відправте до нього нарізану кубиками грудинку. Посоліть і поперчіть їх.

У каструлі змішайте курку з цибулею, 2 ст. ложки сметани, терту картоплю і борошно. Форму для запікання змастіть маслом, посипте манкою і перекладіть в неї суміш. Поставте бабку в духовку і випікайте 50-60 хвилин при 180 градусах.

У цей час змішайте в блендері залишки сметани, часник і кріп. Посоліть соус за смаком і подавайте його з теплою бабкою.