Деруни з кабачків

Ми звикли думати, що деруни - оладки з тертої картоплі. Але це настільки універсальне блюдо, що їх можна готувати з чого завгодно. Давайте розглянемо з вами рецепти дерунів з кабачків. Вони виходять дуже легкими, смачними і ніжними. Крім того, кабачки містять набагато менше вуглеводів і більше корисної клітковини, ніж картопля. Отже, приступаємо до приготування!

кабачкові деруни

Складові:

кабачки - 2 шт .;
куряче яйце - 2 шт .;
пшеничне борошно - 6 ст. ложок;
рослинне або оливкове масло - 3 ст. ложки;
свиняче сало - за бажанням;
сіль, перець, сухі спеції - за смаком.

приготування

Отже, беремо кабачки, ретельно миємо їх, обсушуємо і натираємо, один на середній тертці і один - на крупній. До отриманої маси додаємо яйця, всипаємо борошно і вливаємо трохи рослинного масла. Трохи присаливаем за смаком, додаємо спеції і перемішати все міксером. Сковороду ставимо на середній вогонь, змащуємо рясно свинячим салом і викладаємо за допомогою столової ложки наші оладки. Обсмажуємо їх до утворення золотисто-коричневої апетитної скоринки відтінку, а потім лопаткою акуратно перевертаємо на інший бік. Кабачкові деруни можна подавати як гарячими, так і повністю остиглими зі сметаною, майонезом або сметанно - часниковим соусом.

Деруни з кабачків і картоплі

Складові:

кабачки - 500 г;
картопля - 2 шт .;
куряче яйце - 2 шт .;
часник - 1 зубчик;
морква - 1 шт .;
тепла кип`ячена вода - 0,5 ст .;
манна крупа - 1 ст .;
рослинне або соняшникову олію - для смаження;
пшеничне борошно - 2 ст. ложки;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.

приготування

Розглянемо простий спосіб, як приготувати деруни з кабачків. Манну крупу заливаємо холодною водою і залишаємо для набухання хвилин на 30. Цим часом кабачки миємо, обсушуємо і натираємо на крупній тертці. Очищений часник видавлюємо через прес і змішуємо з кабачкової масою. Отриману суміш злегка підсушують, щоб позбавиться від зайвої рідини, віджавши її через марлю. Тепер, в розбухлу манку додаємо яйця, овочі і всипаємо поступово борошно для зв`язки. Все це солимо за смаком, перчимо і добре перемішуємо. Тісто має вийти злегка рідкуватий і різнорідним. У сковороду наливаємо рослинне масло і розігріваємо його. Викладаємо приготоване овочеве тісто на сковороду за допомогою столової ложки і підсмажуємо деруни з обох сторін до появи рум`яної золотистої скоринки. Готові оладки спочатку перекладаємо на паперову серветку, щоб позбутися від жиру, а потім - на гарне блюдо. Подаємо деруни з кабачків до столу теплими зі сметаною і, обсипавши їх свіжою зеленню.

Деруни з кабачків без яєць

Складові:

кабачки - 300 г;
картопля - 2 шт .;
сода - щіпка;
сіль, перець - за смаком;
рослинне масло - для смаження.

приготування

Пропонуємо вам ще один варіант, як готувати деруни з кабачків. Цей рецепт практично не відрізняється від звичайного приготування дерунів, але містить невелику хитрість.Овочі ретельно миємо, обсушуємо рушником і очищаємо від шкірки. Отже, щоб кабачкові деруни без яєць були красивими і не розпадалися при смаженні, половину картоплі і кабачків ми натираємо на дрібній тертці, а другу половину - на крупній. Отриману суміш злегка віджимаємо через марлю, щоб позбутися від зайвої рідини. Додаємо трохи пшеничного борошна, дрібку соди і кладемо за смаком сіль і чорний перець. Все швиденько перемішуємо і відразу ж обсмажуємо овочеві деруни на попередньо розігрітій сковороді з додаванням рослинної олії. Подаємо готову страву гарячим зі сметаною або майонезом.