Деруни з фаршем

Ті, хто любить картоплю, не залишаться байдужими до картопляним драниками з фаршем, які виходять дуже поживними і ситними, і прекрасно підходять для сімейного обіду або вечері. У Білорусії це блюдо називають «чаклуни» і кожна господиня готує його по-своєму. Ми ж підібрали для вас найбільш вдалі рецепти дерунів з м`ясним фаршем, які не вимагають великих витрат часу і сил.

Рецепт дерунів з фаршем

Складові:

• фарш (яловичина + свинина) - 300 г;
• яйця - 2 шт .;
• картопля - 6-8 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• борошно - 1-2 ст. ложки;
• рослинне масло - для смаження;
• сіль і чорний перець - за смаком.

приготування

Картоплю почистіть, натріть на дрібній тертці, додайте до неї яйця, борошно, сіль, перець і ретельно все перемішайте. З цибулі зніміть шкірку і дрібно наріжте його, після чого з`єднайте з м`ясним фаршем, приправте сіллю і перцем.

Рослинна олія розігрійте на сковороді, викладайте картопляну масу як на оладки (приблизно 1,5 ст. Ложки), зверху покладіть невелику коржик з фаршу, поверх неї ще 1 ст. ложку картопляного тіста. Смажте деруни з одного боку до утворення рум`яної скоринки, після чого переверніть їх на іншу сторону, накрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь і готуйте страву хвилин 5-6. Подавайте деруни в гарячому вигляді зі сметаною.

Деруни з фаршем в духовці

Для тих, хто не любить смажене, ми розповімо, як приготувати деруни з фаршем в духовці.

Складові:

• фарш - 200 г;
• картопля - 800-900 г;
• яйце - 1 шт .;
• твердий сир - 120 г;
• спеції для фаршу і сіль - за смаком;
• рослинне масло для змащування форми.

приготування

Зніміть з картоплі шкірку і натріть його на дрібній тертці. Відіжміть зайву рідину, додайте до картоплі сіль, яйце, спеції і натертий на дрібній тертці сир. Змішайте всі гарненько. Візьміть форму для кексів, змастіть рослинною олією, викладіть спочатку шар картопляної маси, потім трохи фаршу, змішаного з сіллю і спеціями, і потім знову картопляний шар. Накрийте форму фольгою і поставте деруни в духовку, розігріту до 200 градусів на 30-40 хвилин. Після цього зменшіть жар до 150 градусів, зніміть фольгу і готуйте страву ще хвилин 15-20 до появи рум`янцю. Акуратно дістаньте деруни з форми і їжте гарячими зі сметаною.

Деруни з курячим фаршем

Складові:

• курячий фарш - 350 г;
• картопля - 10 шт .;
• часник - 3 зубчики;
• цибуля - 2 шт .;
• борошно - 2 ст. ложки;
• сіль за смаком;
• рослинне масло - для смаження.

приготування

Цибулю і часник почистіть і поріжте дрібно. З картоплі зніміть шкірку, помийте його і натріть на дрібній тертці. З`єднайте з цибулею, часником і курячим фаршем, ретельно все перемішайте, посоліть і додайте до маси просіяне борошно. Знову все добре смешайте.Разогрейте на сковороді рослинне масло і, викладаючи столовою ложкою картопляно-м`ясну масу, смажте деруни з двох сторін до рум`яної. Потім перекладіть їх на деко і відправте в духовку, нагріту до 180 градусів, приблизно на 20-25 хвилин.

Подавайте блюдо з грибним або томатним соусом.

Деруни з фаршем або ліниві цепеліни

Якщо деруни вважаються блюдом української та білоруської кухні, то ледачі цепеліни - це національне блюдо Литви, хоча готується воно практично також як деруни.

Складові:

• картопля - 1 кг;
• крохмаль - 1 ст. ложка;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 2 зубчики;

• фарш - 300 г;
• сіль і спеції - за смаком;
• рослинне масло - для смаження.

приготування

Картопля очистіть і натріть на дрібній тертці, додайте до нього крохмаль і сіль. Фарш змішайте з подрібненою цибулею і часником, приправити спеціями і сіллю. Рослинна олія розігрійте на сковорідці, ложкою викладайте картопляну масу, зверху покладіть трохи фаршу, а потім знову картопляну масу. смажте ледачі цепеліни з двох сторін до готовності.

Відео: Деруни. Деруни картопляні з фаршем

Відео: Деруни з м`ясом