Картопляні деруни

картопляні деруни - Традиційна страва білоруської кухні, яке набуло широкого поширення і популярність у багатьох країнах СНД. Це незвичайне страва була винайдено в середині XIX століття під впливом німецької кухні. Подають їх зазвичай гарячими, зі сметаною, вершковим маслом або соусом. Давайте розглянемо з вами, як приготувати картопляні деруни.

Картопляні деруни з сиром

Складові:

картопля - 8 шт .;
яйце - 1 шт .;
борошно - 2 ст. ложки;
сир - 100 г;
приправи - за смаком;
сметана - для подачі.

приготування

Картопля очищаємо від шкірки, промиваємо і натираємо на самій дрібній терочке. Далі беремо будь-який твердий сир, на свій смак і теж подрібнюємо на тертці. У мисці з`єднуємо картопля, сир, вбиваємо куряче яйце, солимо за смаком і перчимо. Потім всипаємо борошно і ретельно все перемішуємо до однорідності. Після цього ставимо сковороду на газову плиту і розігріваємо в ній рослинне олію.

Далі викладаємо картопляну масу за допомогою столової ложки і формуємо невеликі коржі. Обсмажуємо деруни з двох боків до утворення скоринки і подаємо з вершковим маслом або охолодженої сметанкою.

Рецепт картопляних дерунів з грибами

Складові:

свіжі шампіньйони - 200 г;
картопля - 500 г;
борошно - 150 г;
масло рослинне - 50 мл;
молоко - 10 мл;
яйце - 1 шт .;
спеції.

приготування

Печериці промиваємо, обробляємо і подрібнюємо. Після цього кидаємо їх на розпечену сковорідку і обсмажуємо на вершковому маслечко. Картопля моєму під холодною водою, очищаємо від шкірки і натираємо на середній терочке, після чого перекладаємо на друшляк і залишаємо на деякий час, щоб злилася вся зайва рідина.

Потім перемішуємо натертий картопля з остиглими грибочками, яйцем, вливаємо молоко, всипаємо борошно і солимо за смаком. Далі викладаємо картопляну масу невеликими порціями на гарячу сковороду, намазаний маслом, і обсмажуємо деруни з обох сторін до готовності.

Картопляні деруни без борошна

Складові:

картопля - 5 шт .;
кефір - 0,5 ст .;
яйце - 1 шт .;
манка - 0,5 ст .;
сметана - 0,5 ст .;
масло рослинне;
спеції.

приготування

Картопля очищаємо і натираємо на середній терочке або подрібнюємо за допомогою блендера. Тепер залишаємо масу на 15 хвилин постояти, акуратно зливаємо сік, що виділився і солимо за смаком. Далі розбиваємо куряче яйце і вливаємо домашній кефір. Гарненько перемішуємо і всипаємо невеликими порціями манку. Беремо велику сковороду, наливаємо в неї масла і ставимо на сильний вогонь розігріватися. Обсмажуємо деруни до золотисто-коричневого кольору на середньому вогні з обох сторін, не забуваючи додавати постійно трохи маслечка перед кожною новою партією.

Картопляні деруни з фаршем

Складові:

картопля - 1 кг;
м`ясний фарш - 500 г;
цибулина - 2 шт .;
яйце - 2 шт .;
масло рослинне - 50 мл;
спеції;
борошно - 2 ст. ложки.

приготування

Картопля промиваємо, очищаємо і натираємо на крупній терочке. Через кілька хвилин зливаємо акуратно весь сік, що утворився, деруни картопляні з м`ясом додаємо сіль, перчик до смаку і всипаємо борошно. Потім вбиваємо яйця і ретельно перемішуємо. Цибулину чистимо, дрібно шаткуємо і додаємо в м`ясний фарш, підсолюючи його на смак.

Сковороду розігріваємо з маслом, викладаємо ложкою трохи картопляної маси, зверху кладемо фарш і знову заливаємо картоплею. Обсмажуємо котлетки на середньому вогні з двох сторін до рум`яного кольору. Потім перекладаємо картопляні деруни з м`ясом в чавунець, закриваємо кришкою, ставимо в духовку і доводимо на повільному вогні до готовності. Подаємо блюдо гарячим з охолодженої сметанкою.