Як приготувати деруни з картоплі?

Деруни - це традиційне білоруське домашнє блюдо. За свою простоту і чудовий смак деруни полюбилися у всій Європі. Хтось їх готує з сиром, хтось - з кабачком, але незалежно від добавок, смак завжди виходить відмінним. Тому ми хочемо розповісти вам кілька рецептів, як приготувати деруни з картоплі і зробити це блюдо традиційним і для своєї сім`ї.

Як приготувати смачні деруни з картоплі з фаршем?

Це воістину королівські деруни, і якщо ви хоч раз приготуєте їх вдома, вони стануть улюбленою стравою вашої родини.

Складові:

картопля - 850 г;
фарш - 500 г;
цибуля - 2 шт .;
яйце - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
борошно - 60 г;
сіль, спеції.

приготування

Фарш для цього блюда підійде будь-який, це абсолютно не важливо, тому тут можете покладатися лише на свій смак. Додаємо у фарш дрібно порубаний лук і часник, спеції і сіль. Якщо фарш у вас сильно щільний, додайте трохи води, щоб він став соковитіше. Картоплю чистимо і моєму, подрібнюємо на крупній тертці, позбавляємося від зайвої рідини. Лук трьом разом з картоплею, по черзі - він не дасть їй потемніти. Ще, щоб картопля не потемніла, тримайте її до натирання в холодній воді. Також додаємо в картопляну масу борошно, сіль, яйце і добре вимішуємо. Добре прогріваємо масло на сковороді, ложкою викладаємо картопля, як би розхлюпуючи його в тонкий оладок. З фаршу формуємо коржики і кладемо поверх картоплі. Зверху знову закриваємо картопляною масою і злегка придавлюємо. Після того як деруни перевернуті, накриваємо їх кришкою, щоб фарш усередині пропарився. Подаємо деруни традиційно - зі сметаною.

Білоруські деруни з картоплі

Білоруські деруни або як кажуть в Білорусії - деруни, відрізняються від інших простим складом і дуже ніжною текстурою. Картопля треться не так на звичайній тертці, а на тій її частині, яка перетворює її в пюре. У цьому рецепті докладно описано, як же правильно приготувати білоруські драники з картоплі.

Складові:

картопля - 0,5 кг;
яйце - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
сіль, масло рослинне.

приготування

Картоплю чистимо і подрібнюємо в пюре за допомогою спеціальної терки для приготування пюре або блендера. Так само чинимо і з цибулею. Якщо після цього від картопляної маси відокремилася рідина, її можна злити. Забиваємо в пюре яйце, солимо і добре перемішуємо. Обсмажуємо деруни на сковороді, викладаючи масу ложкою. Подавати до столу це блюдо найкраще зі сметаною.

деруни хрусткі

Рецептів приготування дерунів безліч, і в кожному є своя принадність. У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати хрусткі деруни з картоплі, які відмінно замінять чіпси.

Складові:

картопля - 800 г;
цибуля - 1 шт .;
крохмаль - 50 г;
яйце - 1 шт .;
сіль, рослинне масло, спеції.

приготування

Картопля очищаємо і натираємо на крупній тертці, цибулю навпаки - на дрібній, з`єднуємо їх, вбиваємо яйце, присаливаем і перемішуємо. Для того щоб деруни були хрусткими, потрібно позбутися від зайвої вологи. Для цього беремо бавовняну тканину або марлю, висипаємо картопляний фарш в неї, закручуємо і видавлюємо всю зайву рідину. У висушений картопля висипаємо спеції і крохмаль.

Якщо під рукою не знайшлося сухого крохмалю, скористаємося власним крохмалем нашої картоплі. Рідина, яку ми вичавили не виливати, а даємо їй відстоятися кілька хвилин. Крохмаль осяде на дні, тоді потрібно акуратно злити рідину, зібрати його ложкою і відправити до натертої картоплі.

Дуже добре розігріваємо сковороду, масла наливаємо близько 5 мм. Столовою ложкою викладаємо картопляний фарш, а лопаткою відразу Придавлюємо зверху, щоб вийшов оладок товщиною не більше 8 мм. Коли деруни трохи схопляться, потрібно акуратно пересунути або підняти їх щоб запустити масло. Викладаємо готові деруни на серветку з паперу або на рушник. Перед подачею можна посипати паприкою.