Рецепт дерунів з картоплі з цибулею

Презентувати білоруську кухню без картоплі і різноманітності приготованих з нього страв практично неможливо. Одним з таких є деруни або деруни. Класичний рецепт приготування дерунів - Це картопля і ріпчасту цибулю, з яких в подрібненому вигляді формуються невисокі оладки і після смаження подаються гарячими, як правило, зі сметаною або вершковим маслом. Внести різноманітність в цей класичний рецепт можна додаванням різних овочів, грибів і зелені.

Є кілька способів подрібнення інгредієнтів для дерунів. Традиційно їх натирають на крупній, середньої або дрібній тертці. Тут слід пам`ятати, що цибуля перешкоджає почорніння картоплі, тому натираючи картоплю невеликими порціями необхідно відразу змішувати її з цибулею. У сучасних умовах все частіше ці дії спрощують за допомогою м`ясорубки, блендера або кухонного комбайна.

Кілька найпопулярніших рецептів приготування смачних дерунів з картоплі з цибулею сьогодні в нашій статті.

Рецепт класичних дерунів з картоплею і цибулею

Складові:

картопля - 650 г;
цибуля - 200 г;
яйце - 1 шт .;
борошно пшеничне - 35 г;
рослинна олія;
сіль і перець;
сметана та зелень.

приготування

Промитий і очищений картопля і цибуля подрібнюємо будь-яким зручним способом, додаємо яйце, сіль, перець і борошно і ретельно змішуємо. Отриману масу викладаємо ложкою на розігріту сковороду з товстим дном і смажимо на рафінованій олії до рум`яного світло-коричневого кольору.

Деруни з картоплею, грибами і цибулею

Складові:

картопля - 750 г;
гриби - 325 г;
цибуля - 175 г;
яйце - 2 шт .;
борошно пшеничне - приблизно 2-3 ст. ложки;
рослинна олія;
сіль і перець;
сметана і зелень.

приготування

Промиті і просушені гриби і цибулю якомога дрібніше нарізаємо і обсмажуємо на сковороді з рослинним рафінованим маслом до випаровування соків і легкого рум`янцю. Даємо охолонути.

Картопля очищаємо, натираємо на крупній тертці або середньої, змішуємо з яйцями, сіллю, перцем і грибний піджаркою. Додаємо борошно, добре перемішуємо і смажимо як оладки на рослинному рафінованому маслі з двох сторін.

Подаємо ще гарячими зі свіжою сметаною і рубаною зеленню.

Деруни з картоплею, морквою і цибулею

Складові:

картопля - 600 г;
морква - 400 г;
цибуля - 155 г;
яйце - 1 шт .;
борошно пшеничне - приблизно 1-2 ст. ложки;
рослинна олія;
сіль і перець;
сметана і зелень.

приготування

Натираємо очищену картоплю, моркву і цибулю на тертці або подрібнюємо в блендері. Додаємо яйце, перець, сіль і борошно і ретельно перемішуємо. На розігріту сковороду з рафінованим рослинним маслом накладаємо столовою ложкою катрофельно-морквяні масу і обсмажуємо по типу звичайних оладок з двох сторін до красивого рум`янцю. Викладаємо на серветку або паперовий рушник і даємо трохи вбратися зайвому жиру.

Ще гарячі деруни з морквою і цибулею подаємо, приправивши сметаною і посипавши, при бажанні, зеленню.

Деруни з зеленою цибулею під соусом з часником

Складові:

картопля - 350 г;
пір`я зеленої цибулі - 5 шт .;
яйце - 1 шт .;
готовий столовий хрін - 10 г;
рослинна олія;
сіль і перець;

Для соусу:

сметана - 100 г;
часник - 2 великих зубчики;
свіжа зелень петрушки - 3 гілочки;
сіль.

приготування

Помиту і очищену картоплю натираємо на тертці, великої або середньої, і віджимаємо сік.

Додаємо дрібно нарізані пір`я зеленої цибулі, збите яйце, столовий хрін, сіль і перець за смаком. Тепер з отриманої маси ложкою формуємо коржі і викладаємо на розігріту з рослинним рафінованим маслом сковороду і обсмажуємо на середньому вогні з двох сторін до рум`яної краси.

Подаємо ароматні деруни, приправивши соусом, який приготуємо з сметани з додаванням видавленого часнику і зелені петрушки.