Деруни з сиром

Деруни - це невід`ємний атрибут білоруської та української кухонь, має безліч варіантів приготування. В картопля можете додавати часник, цибуля, сир, м`ясо, гриби, іншими словами, все те, що ваша душа забажає. Готуються вони дуже швидко і зазвичай подаються в гарячому вигляді з майонезом, сметаною і соусами. Давайте розглянемо з вами рецепти картопляних дерунів з сиром.

Картопляні деруни з сиром

Складові:

• картопля - 8 шт .;
• масло рослинне - для смаження;
• сир твердих сортів - 100 г;
• яйце - 1 шт .;
• пшеничне борошно - 2 ст. ложки;
• сіль, перець, приправа до картоплі - за смаком;
• сметана.

приготування

Розглянемо простий варіант, як приготувати деруни з сиром. Отже, картопля чистимо від шкірки, добре промиваємо і натираємо разом з сиром на дрібній тертці. В отриману масу додаємо яйце, кладемо сіль, перець і спеції. Потім всипаємо борошно і все ретельно перемішуємо до однорідного стану. Сковороду ставимо на плиту, розігріваємо в ній рослинне масло, викладаємо за допомогою столової ложки у вигляді невеликих коржів нашу масу і обсмажуємо з обох боків до утворення апетитною рум`яної скоринки. Подаємо деруни з сиром гарячими зі сметаною, вершковим маслом або соусом.

Деруни з шинкою і сиром

Складові:

• картопля - 10 шт .;
• пшеничне борошно - 4 ст. ложки;
• сіль, перець - за смаком;
• цибуля ріпчаста - 2 шт .;
• шинка - 200 г;
• сир твердих сортів - 200 г;
• яйце - 2 шт .;
• цибуля зелена, кріп;
• масло рослинне - для смаження.

приготування

Картоплю миємо, чистимо і натираємо на крупній тертці. Отриману масу гарненько віджимаємо руками, щоб стекла вся зайва рідина. Цибулю чистимо і нарізаємо разом з сиром і шинкою маленькими кубиками. Тепер змішуємо в глибокій мисці цибулю, сир, картоплю і шинку, всипаємо борошно, зелень і кладемо яйця. Все приправляем сіллю, перцем за смаком і добре перемішуємо, щоб маса стала практично однорідною. Сковороду ставимо на середній вогонь, наливаємо рослинне масло і розігріваємо його. Після цього викладаємо тісто ложкою, формуючи овальні коржики. Обсмажуємо деруни з обох боків до золотистого кольору, а потім перекладаємо на блюдо і подаємо до столу зі сметаною або майонезом. Замість шинки можете додати в тісто дрібно нарізану копчену ковбасу, тоді у вас вийдуть дивовижні деруни з ковбасою і сиром з пікантним присмаком.

Деруни з грибами та сиром

Складові:

• картопля - 700 г;
• гриби - 300 г;
• пшеничне борошно - 2 ст. ложки;
• цибуля ріпчаста - 150 г;
• яйце - 1шт .;
• сир твердих сортів - 100 г;
• сіль, чорний мелений перець, спеції - за смаком;
• масло рослинне або оливкове - для смаження.

приготування

Гриби ретельно промиваємо, обсушуємо і нарізаємо на досить дрібні шматочки. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, шаткуємо кубиками і обсмажуємо разом з грибами протягом 10 хвилин на заздалегідь розігрітій сковорідці з додаванням рослинної олії. Цим часом беремо картопля, очищаємо від шкірки, гарненько промиваємо, а потім натираємо на середній тертці. Додаємо до картопляної маси яйце, сіль, перець за смаком і ретельно перемішуємо. Потім викладаємо в «тісто» луково - грибну обсмажування і знову гарненько розмішуємо масу. Сковороду ставимо на плиту, наливаємо трохи рослинного масла, розігріваємо його і викладаємо невеликі картопляні оладки за допомогою столової ложки. Обсмажуємо їх на невеликому вогні з двох боків до утворення золотистої скоринки. Готові деруни з картоплі з сиром і грибами спочатку перекладаємо на паперову серветку і тільки потім подаємо до столу разом зі сметаною і свіжою дрібно нарізаною зеленню!

Відео: Деруни картопляні з сиром

Відео: Картопляні деруни з сиром