Фріттата: рецепт

Хто жодного разу в житті не куштував приготувати омлет? Напевно, такої людини не знайдеться. Існує безліч видів цього достатньо простого, але дуже поживного і незвичайно смачної страви, а якщо ви не любите омлет, значить, ще просто не знайшли свій варіант. У різних країнах існують різні традиції приготування омлетів, один з них - італійська фріттата. До складу фріттати обов`язково входить сир, пряні трави, крім того, цей вид омлету обов`язково готують з начинкою. В якості начинки використовують різні овочі, гриби, готують фриттату з копченостями, з м`ясом і навіть з морепродуктами. Загалом, саме фріттата дає повний простір фантазії кулінара, що і в яких поєднаннях класти в це блюдо.

Народилася фріттата так само, як і піца - це ще один винахід італійських бідняків, які викладали залишки різних продуктів на сковороду, а щоб якось прикрасити смак овочів і зробити їжу ситної, заливали все яйцями з сиром. Поступово оформилась класична фріттата. Рецепт її простий: в обсмажену цибулю заливають збиті яйця з сиром, а потім все підпікають, щоб вийшла рум`яна кірочка.

Фріттата з картоплею

Дуже ситне блюдо - картопляна фріттата. Ця страва готують в двох варіантах: з сирого картоплі і з відвареного.

Складові:

4 картоплини;
1 цибулина;
3 яйця;
50 г твердого сиру;
сіль;
чорний мелений перець;
кілька гілочок базиліка;
30 мл оливкової олії.

приготування:

Відварену «в мундирі» картопля очистимо й наріжемо кружечками (не дуже тонкими), на сковороді з розігрітим маслом обсмажити дрібно нарізану цибулю, на нього укладемо картопля, посолити, поперчити, посипати дрібно нарізаним базиліком. Якщо картопля сирої, почистимо його, наріжемо дуже тонкими скибочками (як чіпси) або натремо на тертці. Картопля обсмажити з цибулею до золотистого кольору, додати сіль, перець, базилік. Сир також натремо на тертці. Взобьём яйця, додамо в них 2/3 сиру, вилити цю масу на сковороду. Зверху насиплемо залишився сир і поставимо сковороду з картопляної фріттати під гриль на 10 хвилин.

Літній варіант з кабачками

Надзвичайно смачною вийде фріттата з цукіні або молодими кабачками.

Складові:

2 маленьких кабачка;
1 цибулина;
базилік;
4 яйця;
100 г сиру;
30 мл рослинного масла;
2 зубчики часнику;
сіль і чорний перець - за смаком.

приготування:

Фріттата з кабачками готується теж дуже швидко. Кабачки вимиємо й наріжемо тонкою соломкою або півколами. Лук нашаткувати дрібно. Розігріємо масло, обсмажити на ньому цибулю і кабачки до зарум`янювання, додамо подрібнений базилік і роздавлений часник, посолити, поперчити. Сир натремо на тертці. Яйця взобьём, додамо в них сир, добре перемішати. Заллємо цією сумішшю кабачки і поставимо сковороду з фріттати в духову шафу на 15 хвилин. Фріттата з кабачками хороша зі сметаною або несолодким йогуртом.

змішаний варіант

Взагалі, овочева фріттата - прекрасний варіант і для сніданку, і для легкої вечері. Її можна приготувати з перцями, баклажанами, кукурудзою, зеленим горошком, томатами, шпинатом.

Складові:

50 мл рослинного масла;
1 солодкий перець;
1 кабачок;
1 цибулину;
2 стиглих томата;
100 г шпинату;
жменю молодого зеленого горошку;
5 яєць;
100 г сиру;
сіль, зелень - за смаком.

приготування:

Лук наріжемо дрібно і обсмажити на маслі. Перець і кабачок нарізаємо соломкою і додамо до цибулі. Томати наріжемо кружечками. Коли перець і кабачок будуть майже готові, додамо томати і горошок. Взобьём яйця, додамо до них промитий шпинат і натертий сир. Викладемо цю масу до овочів і запечём 15 хвилин. Овочева фріттата - справжня окраса столу, така вона яскрава і апетитна.

грибний омлет

Популярна і фріттата з грибами.

Складові:

300 г печериць;
2 цибулини;

50 г сиру;
2 гілочки базиліка;
30 мл оливкової олії;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
4 яйця.

приготування:

Гриби промиємо й наріжемо пластинками. Лук наріжемо дрібно. Обсмажити цибулю і гриби до зарум`янювання, додамо сіль, перець, базилік. Яйця взобьём з натертим сиром, заллємо цією масою гриби. Подрумяним грибну фриттату під грилем хвилин 5.