Картопля по-французьки

Запечена картопля з ароматною скоринкою з розплавленого сиру або гратен - Це справжній кулінарний шедевр, хоча рецепт приготування картоплі по-французьки досить простий. Ця страва так само популярно, як і лазіння. Сьогодні існує кілька десятків варіантів на тему цієї страви, проте базові інгредієнти і принципи приготування незмінні. Обов`язково знадобиться велика картопля, сир твердих сортів, рослинне масло. Можна додавати м`ясо (шматочками або фарш), ріпчаста цибуля, томати, сметану, майонез. Готується картопля по-французьки в духовці: всі інгредієнти укладаються шарами, причому останній шар - завжди сир, і запікається на середньому вогні. Щоб визначити, скільки буде готуватися картопля по-французьки, потрібно врахувати сорт м`яса: для курки досить 40 хвилин, а свинину варто потомить близько години - і кількість шарів. Чим шарів більше, тим більше буде час запікання.

Картопля по-французьки, рецепт основний

Для цього рецепта використовується свинина Реброва частина або корейка, також можна використовувати вирізку.

Складові:

свинина - 400 г;
картопля великий - 450 г;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
сир «Пармезан» - 150 г.
сметана 20% - 200 г;
суміш «Прованські трави» - 1 ч. ложка;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
сіль за смаком;

приготування

М`ясо промиємо, наріжемо тонкими скибочками поперек волокон, як на відбивні, злегка відіб`ємо, посолимо. Картоплю очистимо й наріжемо тонкими кружечками. Лук нашаткувати кільцями або півкільцями. Форму для запікання змазати олією. Викладемо шарами половину м`яса, половину цибулі, половину картоплі. Повторимо шари. Сметану змішаємо з травами і розподілимо по всьому картоплі. Приготування картоплі по-французьки займе близько години. За 10 хвилин до готовності натрем сир на крупній тертці і посипаємо їм запіканку.

Картопля по-французьки, рецепт вегетаріанський

Смачна картопля по-французьки вийде, якщо додати стиглі помідори, а м`ясо виключити. Цю страву можна готувати у піст, сподобається воно і тим, хто вирішив просто відпочити від м`ясної їжі.

Складові:

Картопля по-французьки рецепт вегетаріанський

картопля -500 г;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
соєвий сир - 100 г;
томати - 200 г;
рослинне масло - 4 ст. ложки;
чорний перець - на кінчику ножа;
петрушка - пучка.

приготування

Відразу розігріємо духовку до 180 градусів. Форму змажемо половиною рослинного масла, очистимо картоплю і цибулю. Наріжемо все овочі кільцями. У форму викладаємо шарами: половину картоплі, цибуля, томати, що залишився картопля. Приправимо чорним перцем, поллємо рослинним маслом і будемо запікати приблизно півгодини. Готовність картоплі перевіримо виделкою. Соєвий сир наріжемо тонкими скибочками, розкладемо їх поверх запіканки і приберемо в духову шафу ще на 5-7 хвилин. Готову страву посипати подрібненою петрушкою і подамо гарячим.

Картопля по-французьки з куркою

Рецепт цієї страви відрізняється певною вишуканістю, наведемо кілька порад, як зробити картоплю по-французьки незвичайно ніжною і ароматною.

Складові:

куряче філе - 400 г;
картопля - 4 шт .;
вершки - склянки;
суміш спецій «Для курки» - ч. ложки;
біле вино - 150 мл;
сіль - ч. ложки;
печериці - 100 г;
вершкове масло - 1 ст. ложка;
петрушка - 1 пучок;
сир «Грюйер» - 100 г.

приготування

Щоб приготувати картоплю по-французьки в духовці з курячим м`ясом знадобиться трохи більше часу, ніж в попередніх варіантах. Замарінуем м`ясо. Для цього куряче філе промиємо, обсушити і наріжте тонкими смужками поперек волокон, злегка присолити, додамо спеції і заллємо білим вином. Картопля по-французьки рецепт основний Залишимо м`ясо на пару годин, потім сольем маринад. Гриби наріжемо дрібно і обсмажити на вершковому маслі. Картоплю очистимо і нашаткувати тонкою довгою соломкою - для цього краще використовувати спеціальну тертку. Злегка змажемо деко і почнемо викладати шарами: половину картоплі, половину м`яса, гриби, м`ясо, що залишилося, картопля. Кожен шар злегка присаливаем. Заливаємо все вершками і відправляємо в духовку на 40-50 хвилин. Сир тремо на тертці і посипаємо їм нашу смачну картоплю по-французький 5 хвилин до готовності. Коли запіканка трохи охолоне, посиплемо її дрібно нарізаною петрушкою.