курячі рулетики

Курячі рулетики - чудове ніжне блюдо з курячого м`яса, особливо підходить для святкового столу. Як приготувати курячі рулетики, знають багато, оскільки їх рецепт нескладний. Можна готувати курячі рулетики в духовці або відварювати. Можна використовувати найрізноманітніші варіанти начинки. Для приготування відварних курячих рулетиків зазвичай спочатку готують овочевий бульйон з пряними травами. Можна приготувати рулет і з цілої курки. З курячої тушки видаляють всі кісточки, але не відділить шкіри, потім злегка відбивають, приправляють спеціями, присаливают, розкладають на обробній дошці і скручують, можна з начинкою. Можна загорнути вийшов рулет у фольгу і помістити в розігрітий до середньої температури духовку або покласти в каструлю з бульйоном. Потім можна його нарізати поперек і красиво викласти на блюдо, прикрасивши гілочками зелені.

Готуємо порційні рулетики

Зручніше готувати (і є) маленькі курячі рулетики. Будемо готувати рулетики з курячої грудки.

Інгредієнти (для приготування 4-х порцій):

2 курячі грудки
2 яйця
панірувальні сухарі
дерев`яні шпажки або поварская нитку.
Для начинки потрібно, наприклад, грам 150-180 твердого сиру і стакан консервованого зеленого горошку. Можна додати в начинку подрібнені шинку і солоні огірки.

приготування:

Курячі грудки злегка відіб`ємо кухарським молоточком. Натремо грудки сіллю, перцем, спеціями і помістимо в холодильник мінімум на годинку. Після закінчення зазначеного часу дістанемо підготовлене промариноване філе з холодильника і викладемо на обробну дошку. На кожен з 4-х шматочків зверху викладемо начинку із зеленого горошку тертого сиру.

Акуратно загорніть рулетики, обв`яжемо кухарський ниткою (можна взяти будь-які товсті натуральні білі нитки) або скріпимо дерев`яними шпажками (краще, мокрими). Поставимо розігріватися сковороду, наллємо в неї рослинного масла або розтопити трохи свинячого жиру. Взобьём два яйця (добре використовувати міксер). Кожен з підготовлених рулетиков обмакнём в збиті яйця і викладемо послідовно і компактно в сковороду. Обсмажити на середньому вогні під кришкою з обох сторін до рум`яно-золотистого відтінку скоринки. Більш здоровим варіантом буде запікання рулетиков в духовій шафі на тій же сковороді або на листі після первинного обсмажування або навіть без нього.

Курка і ананас - прекрасне поєднання

Можна приготувати дуже смачні курячі рулетики з ананасом.

Інгредієнти (на 4 порції):

2 курячих грудки
грам 100-150 твердого сиру
грам 100 шинки
кілька скибочок ананаса (свіжого або консервованого)
перець
рослинна олія
сіль.

приготування:

Сир і шинку наріжемо смужками товщиною приблизно півсантиметра. Виріжемо з філе відповідні для загортання шматочки (можна, з шкірою) і злегка відіб`ємо їх. Підсолимо і поперчити, викладемо на кожен шматочок смужки шинки, сиру і скибочки ананаса. Завернём рулетики і скріпимо мокрими дерев`яними шпажками. Тепер викладемо на змащений жиром деко і відправимо запікати в духову шафу. Запікати будемо до золотистого рум`яного відтінку скоринки.

Курячі рулетики з грибами

Можна приготувати курячі рулетики з печерицями або з білими грибами.

Складові:

2 курячих грудки
грам 300-400 печериць або білих грибів
1 цибулина
грам 100-150 сиру
1 перець болгарський солодкий червоний
зелень петрушки, кропу і коріандру
масло або жир
спеції
сіль.

приготування:

Виріжемо з філе шматочки для загортання рулетиков. Злегка відіб`ємо. Поперчити і присолити. Гриби промиємо й наріжемо дрібно. Спассеруем в сковороді на олії дрібно нарізану цибулю, потім додамо гриби і протушкувати. Приправимо спеціями і викладемо потроху цієї начинки на кожен шматочок м`яса. Помістимо на кожен шматочок по скибочці перцю (вирізати уздовж). Додамо по гілочці зелені і смужці сиру. Завернём рулетики і обв`яжемо кухарський ниткою або скріпимо мокрими шпажками. Можна обсмажити рулетики в жирі або на маслі, а краще запекти в духовці.

незвичайні рулетики

Можна приготувати курячі рулетики з курагою.

Складові:

на 2 грудки грам 300 кураги
можна грам 150 твердого сиру
масло або жир

спеції за смаком.

приготування:

Готуємо так само, як і в попередніх варіантах рецептів, тільки начинку робимо з кураги, можна з сиром і навіть з чорносливом. Можна придумати й інші варіанти начинки - поле широке, все залежить від вашої фантазії.

Курячі рулетики можна подавати цілком, а можна нарізати поперек і красиво викласти на блюдо сервіровки, наприклад, на листя салату, з гілочками зелені і скибочками червоного солодкого перцю. До рум`яним курячим рулетиками добре подати столове світле вино і / або гарячий бульйон.