Хумус в домашніх умовах

хумус - Традиційне популярне середземноморське блюдо, приготоване з Нутовая пюре, з додаванням різних спецій і оливкового масла. Давайте дізнаємося з вами як же зробити хумус у себе вдома.

Рецепт хумус в домашніх умовах

Складові:

сухий горох нут - 300 г;
насіння кунжуту - 50 г;
зіра - щіпка;
часник - 3 зубчики;
лимонний сік - 5 ст. ложок;
сіль - щіпка;
оливкова або рослинне масло - 30 мл.

приготування

Зараз розповімо, як приготувати хумус в домашніх умовах. турецький горох нут промиваємо і замочуємо в холодній воді приблизно на 12 годин. Після цього зливаємо всю рідину, перекладаємо набряклий нут в каструлю, очищаємо від лушпиння і заливаємо свіжою водою. Ставимо варитися приблизно на 2 години на слабкому вогні. З готового м`якого нуту обережно зливаємо в окрему миску отриманий відвар і зберігаємо його.

На суху сковороду висипаємо зиру і прожарюємо її протягом 3 хвилин, до появи легкого приємного аромату. Після цього пересипаємо її в кавомолку або блендер і подрібнюємо. Потім в сковороду насипаємо кунжутне насіння і також злегка обсмажуємо зерна до появи ніжного золотистого кольору і приємного запаху. Потім кунжут охолоджуємо і точно також подрібнюємо в кавомолці.

Одержаний кунжутний порошок пересипаємо акуратно в блендер, додаємо очищені зубчики часнику, кладемо дрібку солі і вливаємо оливкову олію. Подрібнюємо масу до однорідності. Далі викладаємо в суміш трохи відвареного нуту і пюріруем в блендері, поступово вливаючи відвар від нуту або кип`ячену воду. Продовжуємо прокручувати масу в блендері до тих пір, поки весь нут не стане однорідної консистенції. У процесі приготування цієї страви, його потрібно постійно пробувати на смак як зробити хумус і додавати на свій розсуд лимонний сік, сіль або Нутовая відвар. Після того, як хумус остаточно доведений до потрібного смаку додаванням спецій, включаємо блендер ще на кілька хвилин подрібнюємо до тих пір, поки Нутовая пюре не придбає однорідну приємну консистенцію.

Готовий хумус викладаємо в піалку, в центрі ложкою робимо невелике заглиблення і вливаємо трохи оливкового масла. Прикрашаємо блюдо цілими горошинами відвареного нуту або очищеними кедровими горішками, приправляємо солодкою паприкою. Хумус, приготований в домашніх умовах злегка охолоджуємо і подаємо до столу з запеченими баклажанами, овочами або лавашем.