Хумус - корисні властивості

Хумус - так на ближньому сході називають нут і холодну закуску, яка з цього самого нуту готуватися.

Корисні і лікувальні властивості хумус згадуються і в джерелах античного часу. Наприклад: придворний медик Нерона - Діоскорид, прописав римського імператора дієту з нуту для лікування шлункових болів і корости. Сьогодні цей продукт дуже популярний серед вегетаріанців, як джерело повноцінного рослинного білка, близького за складом до тварині.

Хумус - користь і шкода

Користь страви хумус визначається властивостями продуктів, що входять до його складу. Ось неповний список того, чим він багатий:

незамінні поліненасичені жирні кислоти - виводять холестерин, знижують артеріальний тиск, сприяють зниженню веса-

вітаміни групи В (В1, В4, В5) - стабілізують рівень цукру в крові, підтримують генетичні процеси в клітинах, покращують роботу мозку, необхідні для серцево-судинної і ендокринної систем;
фолієву кислоту - необхідна для біосинтезу білка, роботи кісткового мозку, підтримує імунну систему, допомагає засвоювати вітаміни групи В;
рослинну клітковину;
мікроелементи (залізо, марганець, молібден);
незамінну амінокислоту - триптофан, яка бере участь в синтезі «гормону щастя» серотоніну.

Крім того, до складу хумуса входять оливкова (джерело вітаміну Е) І кунжутне (містить у великих кількостях кальцій) масла, лимонний сік (вітамін С).

Як видно з усього вище перерахованого, хумус є виключно корисним стравою. Єдиний шкоду, яку він може принести, полягає в зменшенні стрункості вашої фігури: так як хумус дуже смачне, але дуже калорійне блюдо (300-400 калорій). А вже якщо є його з питою або лавашем ... Тому, традиційний хумус не найкращий варіант для дієти.