Тхина - рецепт

Соус тхина або по - іншому, тахини - дуже смачна і популярна добавка для різних страв, що користується великою популярністю в країнах Близького Сходу. Там вона вільно продається на базарах і в магазинах, а ось до нас поки досі не дійшла. Тим часом цей універсальний соус можна спокійно і без праці приготувати самим в домашніх умовах. Давайте розглянемо з вами як це зробити.

Кунжутна паста тахини

Складові:

насіння кунжуту - 1 ст .;
арахісове масло - 2 ст. ложки.

приготування

Насіння кунжуту висипаємо на розпечену сковороду суху або на деко і злегка підсушують, постійно помішуючи, так, щоб колір зерен практично не змінився. Готовий кунжут як слід, охолоджуємо, а потім, розтираємо його в блендері до однорідної порошкового стану. Поступово, продовжуючи збивати, вливаємо арахісове масло. Все ретельно перемішуємо. В результаті у вас повинна вийти густувата і шовковиста паста, яку можна використовувати для приготування соусу, додавати в випічку, в східні солодощі, готувати з неї фалафель і хумус - Відомі страви з турецького гороху, нуту. Готову пасту перекладаємо в баночку, закриваємо кришкою і зберігаємо в холодильнику.

Соус тахини - рецепт

Складові:

кунжутове паста - 0,5 ст .;
вода - 1 ст. ложка;
лимонний сік - 2 ч. ложки;
зелень петрушки - за смаком;

часник - 2 зубчики;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Для приготування тхіну часник очищаємо і пропускаємо через землянку. Зелень петрушки промиваємо, обсушуємо і подрібнюємо. У кунжутну пасту вливаємо лимонний сік за смаком, трохи води, додаємо посічену зелень петрушки, часникову масу, чорний мелений перець і все ретельно перемішуємо. Готовий соус тхина подаємо до будь-яких м`ясних і овочевих страв.

Приємного вам апетиту!