Горох нут - рецепти

Нут - це одна з різновидів бобових, яка використовується для приготування різних дієтичних страв. Він багатий великим вмістом білка і вітамінами В1, В6. Давайте дізнаємося з вами рецепти приготування страв з нуту.

Рецепт супу з нутом

Складові:

консервований нут - 400 г;
селера - 3 стебла;
овочевий бульйон - 2 л;
картопля - 3 шт .;
часник - 2 зубчики;
цибулина - 1 шт .;
рослинна олія;
томатний сік - 1 ст.

приготування

Отже, беремо спочатку цибулину, чистимо її і нарізаємо дрібними кубиками. Часник теж подрібнюємо, або видавлюємо через прес. Селера шаткуємо тонкими шматочками. Тепер на заздалегідь розігрітій сковороді обсмажуємо до напівготовності цибулю з часником, а потім додаємо селера і продовжуємо готувати все разом протягом 5 хвилин на слабкому вогні. Далі вливаємо в обсмажування томатний сік і гарненько перемішуємо. Приправляємо супчик улюбленими спеціями і солимо за смаком. У каструлю з киплячим овочевим бульйоном кидаємо очищену і порізану соломкою картоплю, проварюємо, а потім викладаємо приготовлену обсмажування і консервований горох нут. Закриваємо кришкою і даємо супу з нутом настоятися протягом 30 хвилин. Перед подачею на стіл прикрашаємо страву зеленню і подаємо зі сметаною.

Рецепт котлет з нуту

Складові:

нут - 2 ст .;
цибулина - 2 шт .;
білий хліб - 100 г;
сіль, хмелі - сунелі, чорний перець - за смаком;
рослинна олія.

приготування

Сухий нут замочуємо в холодній воді приблизно на 6 годин, зливаємо воду, додаємо свіжої води, солимо і відварюємо горох до готовності. Потім подрібнюємо його разом з хлібом і цибулею в блендері або прокручуємо через м`ясорубку. В отриманий фарш кладемо спеції і солимо за смаком. З отриманої маси формуємо маленькі коржі, обвалюють їх в сухарях і смажимо у великій кількості масла. Подаємо котлети з нуту зі сметаною і овочами.

Рецепт плову з нутом

Нут, приготований в мультиварці - це смачний і корисний дієтичний гарнір, який чудово поєднується з будь-якими м`ясними, рибними або овочевими стравами.

Складові:

нут - 350 г;
часник - 1 зубчик;
сіль, спеції - за смаком.

приготування

Рецепт приготування нуту в мультиварці досить простий. Замочуємо горох на ніч у холодній воді. Вранці зливаємо рідину і викладаємо нут в чашу мультиварки. Очищений часник пропускаємо через прес і додаємо в чашу. Заливаємо все холодною водою так, щоб нут був повністю покритий. Готуємо страва на режимі «Плов» протягом двох годин.

Рецепт хумус з нуту

Складові:

турецький горох нут - 1 ст .;
лимонний сік - 2 ст. ложки;
арахісове масло - 2 ст. ложки;
свіжа петрушка;
паста «Тахін» - 1 ст. ложка;
кунжутове паста - 3 ст. ложки;
часник - 2 зубчики;
солодка молода паприка - за смаком.

приготування

Рецепт приготування хумус з нуту досить простий. Для цього турецький горох спочатку заздалегідь замочуємо в теплій воді і залишаємо розбухати приблизно на 8 годин, щоб він значно збільшився в обсязі. Потім варимо нут без додавання солі до такого стану, коли горошинки буде легко роздавлюватися в пюре пальцями. Зазвичай на це йде близько 2 - х годин. Перед самим кінцем рецепт хумуса з нуту варіння нут гарненько солимо за смаком і зціджувати воду, але не виливаємо її.

Використовуючи кухонний комбайн, або блендер перетворюємо горох в пюре і додаємо до маси пасту «Тахін», видавлений через прес часничок, лимонний сік і все знову перетираємо до однорідності. Якщо маса вийшла занадто густа, розбавляємо її трошки рідиною, в якій варився нут. Потім вливаємо в пюре арахісове масло і вимішуємо все до гладкості. При подачі поливаємо хумус арахісовим маслом, приправляємо кунжутною пастою, посипаємо паприкою і дрібно нарізаною зеленню петрушки.