Як приготувати різотто?

Різотто - поширене італійська страва з рису, яке викличе захоплення у всіх ваших гостей. Готується воно досить швидко, але виходить дуже ситним, смачним і корисним. Давайте розглянемо з вами різні способи приготування цієї страви, і ви підберете для себе найбільш підходящий і простий.

Різотто в мультиварці

Складові:

рис - 2 ст .;
бульйон курячий - 30 мл;
часник - 2 зубчики;
гриби білі - 200 г;
вино біле - 0,5 ст .;
масло рослинне - 100 мл;
сир - 100 г;
вершки - 100 мл.

приготування

Отже, розповімо, як приготувати розсипчасте і смачне різотто з овочами. Цибулину чистимо, шаткуємо дрібними кубиками. Мультиварку включаємо на режим «Випічка», наливаємо в чашу маслечко, викладаємо цибулю і пасеруємо його до м`якості. Часник очищаємо, розчавлює ножем і додаємо до цибулі. Свіжі гриби обробляємо, нарізаємо пластинами і викладаємо до овочів. Обсмажуємо все разом кілька хвилин, а потім вливаємо акуратно біле вино і, помішуючи, чекаємо, поки воно випарується. Тепер висипаємо рис, вводимо нежирні вершки, додаємо фільтровану воду і курячий бульйон. Періодично помішуючи, доводимо рис до готовності. Тепер виставляємо на приладі режим «Гасіння» і засікаємо рівно 15 хвилин. Закриваємо кришку і чекаємо звукового сигналу. За 5 хвилин до закінчення кидаємо в різотто тертий сир, ретельно перемішуємо і прикрашаємо блюдо перед подачею рубаною зеленню.

Рецепт різотто з куркою

Складові:

куряче м`ясо - 500 г;
масло рослинне - 30 мл;
куряче філе - 500 г;
часник - 1 зубчик;
рис довгенький - 1,5 ст .;
морква - 1 шт .;
спеції:
біле сухе вино - 1 ст .;
сир твердий сортів - 100 г;
курячий бульйон - 3 ст.

приготування

Зараз ми розповімо вам, як приготувати різотто в домашніх умовах. Моркву чистимо і натираємо на тертці. Сковорідку розігріваємо, наливаємо трохи олії і кидаємо зубчик часнику. Коли він трохи підрум`янитися, відразу виймаємо його і на ароматному маслечко пасеруємо моркву. Куряче філе нарізаємо шматочками і викладаємо в сковороду. Тушкуємо все разом, періодично помішуючи. Тепер кидаємо сухий рис, вливаємо біле вино, перемішуємо і Томім під кришкою. Коли весь алкоголь випарується, вливаємо курячий бульйон, кидаємо спеції і варимо рис до готовності. У самому кінці приготування, сир натираємо на крупній тертці і посипаємо їм класичне різотто.

Італійське різотто з морепродуктами

Складові:

курячий бульйон - 1 л;
баклажан - 1 шт .;
томати у власному соку - 250 г;
рис - 250 г;
креветки очищені - 100 г;
сир - 60 г;
каперси - 30 г;
масло вершкове - 20 г;
оливкова олія - 20 мл;
баклажан - 1 шт .;
цибулина - 1 шт.

приготування

Для приготування різотто цибулю чистимо і нарізаємо кубиками. Баклажан обробляємо, обполіскувати і разом з цибулею викладаємо на сковороду з добре розігрітим оливковою олією. Обсмажуємо овочі 10 хвилин, а потім додаємо подрібнені томати, каперси і очищені креветки. Гарненько все перемішуємо, млоїмо пару італійське різотто хвилин, і знімаємо з плити. В іншій сковороді розтоплюємо вершкове масло, висипаємо рис і підрум`янюємо його кілька хвилин до прозорості. Потім вливаємо поступово курячий бульйон, чекаючи, кожен раз його повного всмоктування рисом. Пробуємо плов на сіль, а потім змішуємо з томатною заправкою. Тушкуємо все разом 5 хвилин, а потім всипаємо тертий сир і гарненько перемішуємо блюдо. Далі, накриваємо посуд кришкою і даємо різотто потомитися і настоятися кілька хвилин, вимкнувши плиту. Іноді, для додання страві оригінального присмаку і аромату різотто готують не тільки на бульйоні, але і повністю на вині.