Різотто в мультиварці

В даний час все більш популярним стає такий кухонний девайс як мультиварка, і, дійсно, вона дуже зручна у використанні, оскільки заощаджує час і полегшує процес приготування. Є, однак, і деякі особливості, які слід враховувати при користуванні мультиваркою, але, в цілому, рецепти багатьох звичних страв цілком можна адаптувати.

Багатьох цікавить, як приготувати різотто в мультиварці. Вивчимо уважно це питання.

Якщо хтось думає, що можна в будь-якому випадку залежить в чашу мультиварки всі продукти разом і, вибравши потрібний режим, через розрахунковий час отримати смачна страва, то він помиляється. Такий підхід можливий не для всіх страв.

основною особливістю приготування різотто є поступове додавання води або бульйону до обсмаженої рису при помішуванні до повного вбирання кожної порції рідини. На жаль, для мультиварки такий спосіб не підходить. Тому в даному побутовому приладі ми відваримо вже обсмажений рис, а інші інгредієнти підготуємо окремо.

Рецепт різотто з морепродуктами і грибами в мультиварці

Складові:

рис білий чистий круглозерний - 300 г;
тушки кальмара - 250 г;
гливи або шампіньйони - 250-300 г;
цибуля ріпчаста червоний - 1-2 шт .;
вода - 750 мл
часник - 2 зубчики;
зелень (базилік, розмарин, петрушка);
перець чорний мелений;
трохи оливкового масла;
вино біле - 30 мл;
сир (в ідеалі «Пармезан») - 80 м

приготування

гриби промиємо і відкинемо на друшляк, а коли стече вода, наріжемо досить дрібно. Цибулю і часник очистимо і подрібнити. Тушки кальмарів очищаємо і окремо відварюємо у воді близько 3-х хвилин (не більше), потім охолоджуємо і нарізаємо соломкою.

Викладаємо цибулю на сковороду з розігрітим рослинним маслом і пасеруємо до легкої зміни відтінку. Додаємо гриби і тушкуємо протягом хвилин 8-10. Можна додати бажані сухі мелені спеції.

В окремій сковороді обсмажуємо рис на маслі і перекладаємо його в чашу мультиварки. Додаємо воду, вибираємо режим «плов» або «рис» і доводимо до готовності.

Змішуємо готовий рис з вмістом сковороди.

Готуємо соус: додаємо до вина тертий сир і злегка прогріваємо, кладемо продавлений часник. Розкладаємо різотто по тарілках, поливаємо соусом, перемішуємо і посипаємо подрібненою зеленню.

Рецепт різотто з куркою і з овочами в мультиварці

Складові:

рис білий чистий круглозерний - 300 г;
квасоля стручкова (можна використовувати напівфабрикат) - 200 г;
солодкий перець червоний - 2 шт .;
куряче філе - 300 г;
бульйон - 750 мл;
цибуля ріпчаста - 1-2 шт .;
вино біле - 30-50 мл;
перець чорний мелений;
трохи курячого жиру;
зелень (базилік, розмарин, петрушка);
часник - 2 зубчики;
масло вершкове натуральне - 50 г;
сир «Пармезан» - 80 м

приготування

Відваримо куряче філе в невеликій кількості води зі спеціями і цибулиною, м`ясо остудити, бульйон процідити.

Розігріємо на сковороді курячий жир і спассеруем дрібно нарізану цибулю. Додамо квасоля і поділлям трохи води. Тушкуємо до напівготовності, потім кладемо нарізану соломкою солодкий перець і Томім на повільному вогні до готовності. Всипаємо сухі спеції.

Тепер в окремій сковороді обсмажуємо рис і перекладаємо його в чашу мультиварки, різотто з грибами в мультиварці вливаємо бульйон, вибираємо «гречка» або «плов» і доводимо рис до готовності.

Нарізаємо дрібно відварене куряче м`ясо, змішуємо його з готовим рисом і додаємо овочі. Перемішуємо і розкладаємо по тарілках.

Розтоплюємо вершкове масло, вливаємо вино і всипаємо тертий сир, прогріваємо недовго, але так, щоб сир добре подплавит, і додаємо продавлений часник. Поливаємо цим соусом кожну порцію, перемішуємо і посипаємо подрібненою зеленню.

До різотто добре подавати легкі світлі столові вина з добре вираженою фруктової кислотністю.