Класичний рецепт різотто

різотто - Класичне блюдо італійської кухні, улюблене і шановане в усіх країнах! Обов`язковими інгредієнтами цієї страви є рис і сир. Воно ідеально підходить для обіду або ситної вечері. Давайте розглянемо з вами класичні рецепти приготування різотто.

Класичний рецепт різотто з грибами

Складові:

свіжі білі гриби - 600 г;
курячий бульйон - 750 мл;
цибулина - 1 шт .;
оливкова олія - 4 ст. ложки;
масло вершкове - 100 г;
спеції;
рис - 300 г;
сир - 150 г;
свіжа петрушка - 0,5 пучка;
часник - 3 зубчики

приготування

Для приготування різотто готуємо спочатку всі інгредієнти. Для цього курячий бульйон виливаємо в глибоку каструльку, ставимо на слабенький вогонь і прикриваємо кришкою. Цим часом чистимо часник і дрібно його рубаємо. У сковороду наливаємо кілька ложок оливкової олії, викладаємо порубані скибочками гриби і обсмажуємо їх 5 хвилин, помішуючи кухонної лопаткою. Потім додаємо часник, кидаємо до смаку спеції і пасеруємо все хвилин 5, а потім знімаємо з плити. Очищену цибулину шаткуємо, а сир натираємо на тертці. В іншій сковороді розтоплюємо шматочок маслом, кидаємо цибулю і підрум`янюємо його до прозорості. Далі викладаємо рис, розмішуємо і обсмажуємо 3 хвилини, поступово вливаючи гарячий бульйон. Як тільки рис буде готовий, додаємо приготовані гриби, сир і подрібнену петрушку. Все перемішуємо, даємо страві постояти під кришкою хвилин 5, а потім розкладаємо по тарілках і відразу подаємо різотто на стіл.

Класичний рецепт різотто з куркою

Складові:

масло рослинне - 300 мл;
м`ясо куряче - 500 г;
масло вершкове - 20 мл;
рис - 1,5 ст .;
морква - 1 шт .;
філе куряче - 400 г;
спеції;
сир - 70 г;
біле сухе вино - 1 ст .;
курячий бульйон - 3 ст.

приготування

Класичний рецепт різотто з курячим м`ясом досить простий. Моркву чистимо і подрібнюємо на тертці. Сковороду добре прогріваємо, наливаємо рослинне масло, кладемо шматочок вершкового і перемішуємо. Викладаємо моркву і пасеруємо її хвилин 5. Куряче філе нарізаємо скибочками, додаємо до обсмажуванні, підливати трохи води і тушкуємо 10 хвилин. Потім висипаємо промитий рис, вливаємо біле сухе вино, закриваємо кришкою і Томім блюдо до уварювання рідини. Далі водимо акуратно гарячий курячий бульйон, кидаємо спеції і зменшуємо вогонь. Тушкуємо різотто до готовності, підливаючи у міру необхідності воду, щоб рис не був сухий, але і не плавав у воді. В кінці приготування посипаємо рясно тертим сиром, перемішуємо і розкладаємо по порційних тарілках.

Класичний рецепт різотто з морепродуктами

Складові:

рис - 2 ст .;
бульйон курячий - 4 ст .;
цибулина - 1 шт .;
біле сухе вино - 0,5 ст .;
вода - 0,5 ст .;
коктейль з морепродуктів - 200 г;
спеції;
сир - 50 г.

різотто рецепт класичний з морепродуктами

приготування

Давайте розглянемо з вами ще один класичний рецепт різотто в мультиварці. Заморожений коктейль з морепродуктів відварюємо в киплячій воді, додавши спеції і лимонний сік, протягом 1 хвилини. У чаші розтоплюємо шматочок вершкового масла, викладаємо промитий рис і гарненько перемішуємо. Цибулину і часник чистимо, подрібнюємо і додаємо разом з розмарином і чебрецем до рису. Заливаємо все невеликою кількістю бульйону і білого вина, закриваємо кришку і готуємо різотто в режимі «Плов». Через 15 хвилин відкриваємо кришку приладу, викладаємо морепродукти і виливаємо бульйон. Ретельно перемішуємо блюдо і продовжуємо готувати до звукового сигналу. Після цього перекладаємо різотто на блюдо, додаємо обсмажені овочі і посипаємо тертим сиром.