Як приготувати різотто в домашніх умовах?

З наших рецептів, запропонованих нижче, ви дізнаєтеся, як правильно і смачно приготувати вдома різотто. Ця страва італійської кухні привертає нас вишуканістю і можливістю безмежно експериментувати над його смаком, додаючи щоразу нові продукти або спеції.

Як правильно приготувати вдома різотто з креветками?

Складові:

креветки готові, відварні - 550 г;
рис арборіо - 240 г;
бульйон рибний - 1 л;
цибуля салатний білий - 85 г;
часник - 2 зубці;
біле сухе вино - 50 мл;
твердий сир, бажано пармезан - 50 г;
оливкова олія - за смаком;
свіжа зелень кропу - за смаком;
свіжа зелень петрушки - за смаком;
свіжа зелень базиліка - за смаком;
мелений білий перець;
сіль.

приготування

Креветки змішуємо з дрібно посічений часником і столовою ложкою оливкової олії і залишаємо на двадцять-тридцять хвилин. Білий цибулю чистимо, дрібно шаткуємо і пасеруємо на оливковій олії до прозорості. Потім додаємо рисову крупу і також обсмажуємо кілька хвилин. Потім вливаємо вино, випаровуємо його і, підливаючи періодично малими порціями бульйон і помішуючи, готуємо різотто на несильному вогні приблизно двадцять хвилин або практично до готовності.

Потім додаємо подрібнений кріп, петрушку і базилік в бажаних пропорціях і відповідно до свого смаку, закладаємо промариновані креветки, приправляємо блюдо сіллю, білим перцем і протушіваем, помішуючи, ще п`ять хвилин.

За готовності додаємо протертий пармезан, перемішуємо і подаємо до столу.

Як приготувати різотто з куркою і овочами в мультиварці?

Складові:

філе курячої грудки - 350 г;
рис арборіо - 200 г;
бульйон - 650 мл;
цибуля ріпчаста - 110 г;
морква - 75 г;
печериці - 250 г;
часник - 2-3 зубці;
оливкова олія - 45 мл;
приправи і спеції - за смаком;
мелений чорний перець - за смаком;
сіль;
свіжа зелень;
пармезан (за бажанням).

приготування

Підготуємо належним чином всі необхідні компоненти для різотто. Очищаємо і шаткуємо кубиками ріпчасту цибулю та моркву. Промиваємо і дрібно ріжемо грибочки. Промите філе курячої грудки промаківаем від вологи і нарізаємо невеликими брусочками. Часник очищаємо і дрібно рубаємо. Рисову крупу дуже ретельно промиваємо до прозорої води.

У ємність мультиварки наливаємо оливкову олію і закладаємо підготовлений цибулю, моркву і часник. Налаштовуємо пристрій на функцію «Випічка» або «Жарка» і витримуємо овочі протягом десяти хвилин. Потім додаємо курку і обсмажуємо все разом в тому ж режимі ще двадцять хвилин, помішуючи. Далі кидаємо підготовлені грибочки і рис і смажимо ще хвилин десять. Тепер вливаємо підігрітий до кипіння бульйон, приправляємо блюдо сіллю, меленим перцем і спеціями і переводимо прилад в режим «Гречка», «Каша» або «Плов» в залежності від моделі мультиварки. Приблизно через сорок хвилин блюдо буде готово.

При подачі присмачуємо різотто нарубаного зеленню.