каурма

Багато це блюдо не тільки не пробували, але навіть ніколи не чули про нього. Що ж таке каурма? У грузинській кухні, під цим словом мається на увазі рагу із субпродуктів. У деяких інших східних кухнях каурма - баранина, смажена зі спеціями. До приготування такої страви як каурма, рецептів існує безліч. Спробуємо приготувати найбільш цікаві та смачні з них.

Як приготувати каурму?

Каурма по-грузинськи

Дуже поживна, красиве блюдо з субпродуктів, з кислинкою зерен граната.

Складові:

печінка - 400 г;
серце - 300 г;
легке - 300 г;
цибуля (великий) - 2 шт .;
зерна граната - 0,5 ст .;
жир нутряний;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Всі субпродукти і жир нарізаємо невеликими шматочками, краще - кубиками. Заливаємо водою, на три чверті субпродуктів, і варимо 20 хвилин.

Додаємо кільця цибулі і більше вже кришкою не закриваємо. За смаком додаємо солі і перцю. Як тільки цибуля буде готовий, наша страва вважається приготованим. Прикрашаємо його зернами граната і насолоджуємося.

Рецепт «каурма лагман»

Чим відрізняється ця страва від попереднього? По суті кажучи, це взагалі зовсім інше блюдо. Його готують з м`яса баранчика з овочами. У блюдо додається готова або саморобна локшина - лагман і яйце.

Складові:

баранина - 200 г;
локшина - 100 г;
перець болгарський - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
масло дезодорована - 100 г;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Приготування цієї страви чимось нагадує приготування пасти. Відварюємо локшину лагман до напівготовності, відкидаємо її на сито, промиваємо пару раз.

Баранину ріжемо на невеликі шматочки і смажимо з овочами в олії. Додаємо за смаком спеції. Як тільки ми бачимо, що м`ясо стає рум`яним, викладаємо до нього локшину, робимо вогонь побільше і інтенсивно обсмажуємо.

У вас є бажання приготувати локшину лагман самостійно? Давайте ми навчимо вас, як це робиться.

Складові:

борошно - 0,5 кг .;
яйце - 2 шт .;
вода - приблизно 1 ст .;
сіль - 1 ч. ложка.

приготування

Всі інгредієнти повинні бути холодними.

Змішуємо воду, яйце і сіль. Борошно потроху підсипає і замішуємо дуже круте тісто. Через півгодинки, коли тісто трохи відпочине, розгортаємо його міліметра на три товщиною. Постійно підсипає борошна. Нехай борошно навіть лежить на розкатаному тесті невеликим шаром.

Звертаємо тісто рулетиком і нарізаємо локшину. Пересипаємо локшину борошном, щоб не злиплися, і ставимо в морозилку на полчасіка.Домашняя локшина для супу власного приготування готова.