Бешбармак в мультиварці

бешбармак - Це традиційне м`ясне блюдо, яке прийшло до нас із Середньої Азії. У дослівному перекладі слово «бешбармак» означає «5 пальців». Чому? Та тому що його завжди їли тільки руками, захоплюючи усіма пальчиками. Для приготування цієї страви потрібна спеціальна локшина, яку можна зробити самостійно або купити готову в магазині. Давайте розглянемо з вами, як приготувати ситний і смачний бешбармак в мультиварці.

Бешбармак з баранини в мультиварці

Складові:

• баранина - 2 кг;
• картопля - 1 кг;
• цибулина - 2 шт.

Для локшини:

• яйце - 2 шт .;
• борошно вищого сорту - 350 г;
• масло рослинне - 1 ст. ложка;
• спеції;
• вода.

приготування

Для початку ми з вами зробимо локшину. Для цього в миску насипаємо борошно, робимо в центрі невелике заглиблення, кидаємо сіль, розбиваємо яйця і вливаємо рослинне олію. Потім замішуємо руками однорідне тісто, тонко його розгортаємо і нарізаємо квадратиками розміром 4х4 сантиметри.

Після цього залишаємо їх на столі підсохнути, а самі переходимо до підготовки м`яса. Баранину промиваємо, обсушуємо і рубаємо невеликими шматочками. Далі кладемо їх в мультиварку, заливаємо повністю водою і вибираємо на дисплеї програму «Варка на пару» і час 1 хвилину. Після звукового сигналу, відкриваємо кришку приладу, акуратно зливаємо перший бульончик в окремий посуд, а м`ясо промиваємо і кладемо в мультиварку. Приправляємо його спеціями, наливаємо до верхньої позначки воду, включаємо режим «Гасіння» і готуємо 3 години.

Приблизно через 2 години кидаємо в бульйон очищені й розрізані на половинки бульби картоплі і продовжуємо варіння. Цибулини чистимо, крупно шаткуємо, складаємо в каструльку, заливаємо першим бульйоном і ставимо на плиту. Доводимо до кипіння і відразу ж вимикаємо вогонь. Готове м`ясо і картоплю акуратно виймаємо на тарілку, а бульйон залишаємо. Знову включаємо режим «Варка на парку», викладаємо партіями нашу локшину і варимо її 15 хвилин. Готову локшину кладемо на тарілку, зверху - картоплю і баранину, а потім присипаємо припущені цибулькою і дрібно порізаною зеленою цибулею. Подаємо бешбармак на стіл в гарячому вигляді і насолоджуємося його чудовим смаком.

Бешбармак з яловичини з грибами в мультиварці

Складові:

• яловичина - 300 г;
• подрібнені сушені грибочки - 100 г;
• яйце - 1 шт .;
• вода - 0,5 ст .;
• борошно - 1 ст .;
• спеції.

приготування

Сушені гриби замочуємо на кілька годин. Яловичину нарізаємо невеликими шматочками. Картоплю чистимо, нарізаємо кубиками, а цибулю шаткуємо півкільцями. Потім складаємо м`ясні шматочки в чашу мультиварки, зверху викладаємо підготовлені овочі, вливаємо трохи води, заправляємо спеціями і готуємо на режимі «Гасіння» приблизно 50 хвилин.

А цим часом поки замішуємо тісто для локшини: змішуємо в мисці яйця, трохи води, всипаємо борошно. Розкачуємо тісто в пласт, нарізаємо квадратиками і відварюємо в каструльці в підсоленій воді. Далі викладаємо її на блюдо, а зверху кладемо готове м`ясо з грибами і картоплею.

Бешбармак в мультиварці з курки

Складові:

• курка - 1 шт .;
• цибулина - 4 шт .;
• лавровий листочок - 3 шт .;
• вода;
• готова локшина - 400 г;
• спеції.

приготування

Курку промиваємо, обробляв, на порційні шматочки і поміщаємо в мультіварочную чашу. Додаємо кілька очищених головок цибулі, солимо за смаком, заливаємо киплячою водою, перемішуємо, закриваємо кришку і виставляємо режим «Гасіння» на 1 годину. Після звукового сигналу виймаємо готову курку, цибулька викидаємо, а м`ясо викладаємо на тацю. Що залишився лук чистимо, шаткуємо півкільцями і обшпарюємо в бульйоні, вибравши програму «Варка на пару». Готову локшину відварюємо окремо, виймаємо шумівкою і укладаємо на м`ясо, пересипаємо кільцями цибулі.