кнелі

Кнелі - це популярна страва польської кухні, схоже на галушки: невеликі кульки, зроблені з м`ясного, рибного або овочевого фаршу. Кнельной маса набагато ніжніше і пишніше, на відміну від котлетної. З неї дуже часто готують страви для дієтичного та дитячого харчування. Давайте розглянемо з вами, як готувати кнелі в домашніх умовах.

Картопляні кнели з бринзою

Складові:

картопля - 10 шт .;
бринза - 150 г;
вершкове масло - 30 г;
сухарі панірувальні - 2 ст. ложки;
пшеничне борошно - 2 ст .;
курячі яйця - 1 шт .;
сіль - щіпка.

приготування

Для приготування кнелей беремо картопля, моєму, кладемо в каструльку з водою і відварюємо в мундирі до готовності. Далі охолоджуємо його, очищаємо і розминаємо в пюре або подрібнюємо за допомогою блендера. Додаємо яйце, солимо за смаком і всипаємо борошно пшеничне. Гарненько вимішуємо однорідне тісто. Бринзу подрібнюємо і відставляємо в сторону.

Від картопляної маси відщипуємо невеликі шматочки і формуємо коржі. У центр кладемо трохи подрібненого сиру і скочується в кульку. Відварюємо кнели в підсоленій воді протягом 5 хвилин до того моменту, поки вони не спливуть на поверхность.Паніровочние сухарі злегка підсмажуємо на вершковому маслі і поливаємо ними готові кнелі. Подаємо як самостійну страву зі свіжими овочами та зеленню.

Кнелі з яловичини

Складові:

м`якоть яловичини - 800 г;
пшеничний хліб - 100 г;
молоко - 2 ст .;
білки яєчні - 2 шт .;
вершкове масло - 4 ст. ложки;
сіль за смаком.

приготування

Рецепт приготування м`ясних кнели досить простий і доступний кожному. Спочатку пропускаємо через м`ясорубку м`якоть яловичини. Далі додаємо заздалегідь розмочений у молоці хліб і перемішуємо. Знову перекручуємо все разом через м`ясорубку і протираємо через сито.

Отриману масу гарненько збиваємо і поступово вводимо яєчні білки, вливаємо молоко і солимо за смаком. Невеликі формочки змащуємо маслом, викладаємо кнельную масу і варимо на пару протягом 15 хвилин.

При подачі на стіл м`ясні кнелі поливаємо розтопленим вершковим маслом і прикрашаємо гілочками зелені.

Рецепт кнели з печінки

Складові:

яловича печінка - 500 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
сіль, перець - за смаком;
яйце - 2 шт .;
борошно - 2 ст. ложки;
рослинна олія.

приготування

Як приготувати кнели? Печінка ретельно промиваємо, очищаємо від плівки, перекручуємо разом з цибулею через м`ясорубку. Далі додаємо яйця, сіль і перець за смаком. Все перемішуємо і підсипає поступово трохи борошна. Викладаємо кнели на сковороду столовою ложкою і обсмажуємо з обох сторін. Потім акуратно перекладаємо оладки на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир.

Якщо ви за здорове харчування, то просто столовою ложкою кидаємо кнели в киплячу воду і варимо протягом 5 хвилин, поки вони не спливуть на поверхню.

Можете також додати в фарш трохи моркви і консервованої кукурудзи. Ці продукти додадуть страві пікантний і вишуканий смак, а також злегка переб`ють запах печінки.

Кнелі з індички

Складові:

філе індички - 500 г;

вершки - 100 мл;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Філе індички гарненько промиваємо, очищаємо від плівочки і пропускаємо через м`ясорубку кілька разів. Потім додаємо пару ложок густих вершків і перетираємо фарш через сито. Тепер солимо за смаком і гарненько збиваємо вінчиком. Кладемо вершки і ложкою опускаємо кнели в окріп. Варимо кілька хвилин, поки вони не спливуть на поверхню. Ви можете подавати кнели як гарнір до будь-яких страв, а можете зварити з ними смачний суп!