Суфле з яловичини

М`ясо в життя практично кожної людини займає значне місце. Воно повинно обов`язково входити в раціон щоденного харчування для правильного насичення організму корисними мікроелементами. Але є люди, які не хочуть їсти смажене м`ясо, переслідуючи різні причини: перехід до здорового способу життя або лікування шлункових захворювань. Але і тут їсть вихід! Пропонуємо вам спробувати приготувати чудово ніжне, смачне і корисне суфле з яловичини, яке прекрасно підійде навіть для дитячого харчування.

Рецепт суфле з яловичини

Складові:

яловичина - 100 г;
яйце - 1 шт .;
молоко - 0,5 ст .;
борошно - 1 ч. ложка;
вершкове масло;
сіль - щіпка;
морква - 1 шт.

приготування

Пропонуємо простий спосіб, як приготувати суфле з яловичини. М`ясо подрібнюємо до отримання однорідної маси в блендері. Потім додаємо куряче яйце, вершкове масло, очищену моркву, вливаємо молоко, всипаємо борошно і все ретельно збиваємо. Після цього змащуємо форму мультиварки маслом і переливаємо в неї всю масу. Готуємо м`ясне суфле, виставивши режим «Випічка» протягом 40 хвилин. Після закінчення часу, суфле з яловичини в мультиварці готово!

Суфле з яловичини в духовці

Складові:

філе яловичини - 300 г;
яйце - 3 шт .;
молоко - 300 мл;
вершкове масло - 50 г;
борошно - 3 ч. ложки;
сіль - щіпка.

приготування

М`ясо гарненько промиваємо, обсушуємо, відварюємо в підсоленій воді і перекручуємо через м`ясорубку. Борошно підсмажуємо злегка на сухій сковороді, додаємо половину порції вершкового масла і продовжуємо обсмажувати постійно при цьому, помішуючи, щоб вона не підгоріла. Потім тонкою цівкою вливаємо молоко і варимо ще близько 5 хвилин. Далі з`єднуємо м`ясний фарш з соусом, яєчними жовтками, що залишився шматочком вершкового масла і дрібкою солі. Окремо збиваємо, як слід, в міцну піну яєчні білки і акуратно вводимо їх до фаршу. Потім викладаємо масу в змащену форму і запікаємо суфле з вареної яловичини в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин.

Парове суфле з яловичини

Складові:

філе яловичини - 250 г;
сир - 50 г;
яйце - 1 шт .;
вершкове масло - 1 ст. ложка;
білий хліб - 1 шматочок;
молоко - 1 ст. ложка;
сир - 20 г;
сіль, перець - за смаком;
зелень - за бажанням.

приготування

Для приготування суфле з яловичини на пару білий хліб замочуємо заздалегідь в молоці. Білок акуратно відокремлюємо від жовтка і збиваємо його з сіллю. Сир і філе яловичини перекручуємо через м`ясорубку, або подрібнюємо в блендері. Потім до м`ясної маси додаємо вимочений і віджатий хліб, і яєчний жовток. Форму мультиварки змащуємо олією, акуратно викладаємо ложкою всю масу, посипаючи зверху тертим сиром і зеленню. В іншу чашу мультиварки наливаємо трохи води і ставимо в нього контейнер для варіння на пару, а в цей контейнер нашу форму з готовою масою. Готуємо приблизно 25 хвилин, виставивши програму «Варка на пару». Усе, м`ясне суфле в мультиварці готово, можна подавати до столу.

Суфле з відвареної яловичини

Складові:

яловичина відварна - 350 г;
яйце -1 шт .;
молоко - 0,5 ст .;
борошно пшеничне - 1 ч. ложка;
масло вершкове - 1 ч. ложка;
зелень - для прикраси;

сіль за смаком.

приготування

До відвареної яловичині додаємо молоко, яєчні жовтки і вершкове масло. Змішаємо все і подрібнюємо до однорідної маси за допомогою блендера. Цим часом гарненько збиваємо білки з сіллю, до утворення пишної піни і з`єднуємо з м`ясним фаршем. Деко змащуємо вершковим маслом, викладаємо на нього рівним шаром білково-м`ясну масу і запікаємо при температурі 200 градусів протягом 35 хвилин. наше м`ясне суфле готово! Перед подачею на стіл прикрашаємо блюдо подрібненою зеленню.