Як приготувати галушки?

А чи знаєте ви, що прості на перший погляд галушки, бувають не тільки з тіста, а й з різноманітними наповнювачами? Найкраще подавати їх окремо в порційних тарілках, заливаючи супом або бульйоном. Ми розповімо вам декілька способів, як приготувати галушки.

Як приготувати картопляні галушки?

Складові:

картопля - 1 кг;
борошно - 2 ст. ложки;
яйце - 1 шт .;
цибулина - 1 шт .;
крохмаль картопляний - 0,5 ст .;
цибуля свіжий зелений - 1 пучок;
спеції.

приготування

Картопля очищаємо, подрібнюємо кубиками і відварюємо в підсоленій воді. Потім охолоджуємо його і розминаємо товкачем до однорідного стану. Яйце збиваємо злегка виделкою і вводимо в пюре. Всипаємо борошно, картопляний крохмаль, ретельно перемішуємо і з отриманого тесту формуємо на столі тонку ковбаску. Відрізаємо від неї невеликі шматочки, скачуємо їх в кульки і в кожному робимо маленькі отвори. Варимо картопляні галушки в киплячій підсоленій воді. Після спливання викладаємо їх на плоску тарілку і подаємо з подрібненим і обсмаженою в олії цибулею і рубаною зеленню.

Як приготувати галушки картопляні з м`ясом?

Складові:

Для тесту:

картопля - 10 шт .;
цибулина - 1 шт .;
сіль - 1 ч. ложка;
борошно - 3 ст. ложки;
яйце - 1 шт.

Для начинки:

цибулина - 1 шт .;
приправа овочева - 1 ч. ложка;
спеції;
м`якоть свинини - 500 г.

Для заправки:

цибулина - 1 шт .;
кріп свіжий - для прикраси;
солоне сало - 70 м

приготування

А зараз ми розповімо вам, як приготувати традиційні білоруські галушки.

М`ясо обробляємо і нарізаємо невеликими шматочками. Цибулину чистимо, розрізаємо на частини і перекручуємо разом з м`ясом через м`ясорубку. В отриманий фарш кидаємо спеції, приправу і ретельно вимішуємо начинку. Для приготування тіста картопля очищаємо і натираємо на маленькому тертці разом з цибулиною. Потім віджимають акуратно виділився сік і перекладаємо масу в миску. Додаємо крохмаль, всипаємо борошно, вводимо яйце, солимо і гарненько вимішуємо. Далі, поділяємо тісто на шматки, розплющуємо в коржі, викладаємо в центр начинку, з`єднуємо краю і надаємо заготівлях круглу форму. Після цього, акуратно опускаємо галушки в киплячу підсолену воду і варимо при слабкому кипінні 30 хвилин, помішуючи.

Тим часом чистимо цибулину, подрібнюємо її і обсмажуємо на утворився від сала жирі до м`якості. Викладаємо галушки на тепле блюдо, поливаємо цибулевої сумішшю і посипаємо за бажанням рубаним кропом.

Як приготувати галушки для супу з борошна?

Складові:

борошно - 4 ст. ложки;
яйце - 1 шт .;
молоко коров`яче - 2 ст. ложки;
вода фільтрована - при необхідності;
вершкове масло - 2 ст. ложки.

приготування

Молоко виливаємо в миску, вводимо яєчний жовток і розтираємо ложкою до білого. Потім всипаємо порціями просіяне борошно, вливаємо фільтровану воду, солимо за смаком і кидаємо спеції. Після цього вводимо в суміш збитий окремо білок, перемішуємо, формуємо галушки і відварюємо їх кілька хвилин в бульйоні або підсоленій воді. Подаємо блюдо, виклавши на теплу тарілку і полив нежирною сметаною або вершковим розтопленим маслом.

Як приготувати галушки з манки?

Складові:

свіжа зелень - за смаком;
спеції;

яйце куряче - 1 шт .;
манка - 4 ст. ложки.

приготування

Отже, яйце збиваємо міксером, злегка подсаливаем і повільно всипаємо тоненькою цівкою манку. Перемішуємо масу ложкою до утворення густої кашки. Свіжу зелень обполіскувати, дрібно рубаємо і кидаємо в приготоване тісто. Беремо його мокрою ложкою і акуратно опускаємо в закипілий суп, проварюючи хвилин 10, поки всі галушки чи не з`являться на поверхні.