Оладки з печінки

Якщо ви обожнюєте печінку у всіх її кулінарних проявах, то сьогоднішні рецепти внесуть різноманітність у ваші, вже сформовані, відносини. Чи не любителям цього корисного продукту ми теж радимо спробувати оладки, які своєю ніжністю вигідно відрізняються від просто обсмажених, часто пересушені, шматочків печінки. І вже абсолютно необхідні рецепти печінкових оладок мамам маленьких школярів, а як їх приготувати, ми зараз розповімо.

Оладки зі свинячої печінки з морквою

Складові:

печінка свиняча - 1 кг;
цибуля - 2 шт .;
морква - 1 шт .;
часник - 1 зубчик;
яйця - 2 шт .;
борошно - 6 ст. ложок;
молоко - 3 ст. ложки;
масло рослинне - для смаження;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Печінка промиваємо, видаляємо плівки, ріжемо на невеликі шматочки і закладаємо в блендер разом з крупно накришених цибулею. Подрібнюємо. В отриману суміш додаємо борошно, натерту на дрібній тертці моркву, пропущений через прес часник. Вливаємо молоко і вбиваємо яйця. Солимо, перчимо. Збиваємо ще раз. Отримуємо суміш, за консистенцією нагадує тісто для звичайних оладок, і смажити ми їх будемо точно також. На розігріту з маслом сковороду ложкою викладаємо невеликі порції печінкового тесту. коли морквяні оладки з печінкою «схопляться» і підрум`яняться, перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку.

Подавати печінкові оладки можна як гарячими, так і вже остиглими. Як гарнір відмінно підійдуть картопляне пюре, рис, гречка, макарони або салат зі свіжих овочів.

Смачні печінкові оладки з манкою - рецепт

Складові:

печінка яловича - 0, 5 кг;
крупа манна - 5 ст. ложок;
яйце - 1 шт .;
сметана - 2 ст. ложки;
часник - 2 зубчики;
цибуля - 1 шт .;
масло рослинне - для смаження;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Підготовлену печінку нарізаємо невеликими шматочками і пропускаємо через м`ясорубку разом з часником і цибулею. В отриману суміш вбиваємо яйце, додаємо сметану і манку. Солимо, перчимо. Перемішуємо і залишаємо мінімум на півгодини, щоб манна крупа розбухла. Обсмажуємо оладки на добре розігрітій сковороді з двох сторін до рум`яної скоринки. Викладаємо їх у форму для запікання і пару хвилин доводимо до готовності в мікрохвильовці (на повній потужності). Подаємо до столу з майонезом і томатним соусом, прикрасивши зеленню.

Печінкові оладки з рисом - рецепт

Складові:

печінка куряча - 800 г;
цибуля - 1 шт .;
яйця - 2 шт .;
рис - 1/2 ст .;
масло рослинне - для смаження;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Печінка промиваємо, видаляємо прожилки і пропускаємо через м`ясорубку. Дрібно накришений цибулю обсмажуємо до золотистого кольору. Рис попередньо відварюємо в підсоленій воді. Змішуємо всі інгредієнти, вбиваємо яйця. Солимо, перчимо. Гарненько вимішуємо тісто і смажимо оладки з двох сторін, поки не підрум`яняться. Оладки з курячої печінки за цим рецептом виходять дуже ніжними. Головне - не перетримати їх на сковороді - буквально кілька 2-3 хвилини на кожну сторону. І, оскільки рис вже входить до складу, ніякого додаткового гарніру не потрібно. Досить сметани і трохи зелені.

Оладки печінкові з грибами

Складові:

печінку індички - 500 г;
кабачок - 1/2 шт .;
молоко - 1/2 ст .;
яйця - 2 шт .;
борошно - 5 ст. ложок;
печериці - 250 г;
цибуля - 2 шт .;
масло рослинне - для смаження;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Рецепт оладок з печінки індички дуже простий у виконанні. Гриби чистимо, нарізаємо невеликими кубиками і обсмажуємо разом з дрібно нашинкованнимцибулею. Половину кабачка очищаємо від шкірки і насіння, дрібно нарізаємо і завантажуємо в чашу комбайна. Туди ж відправляємо промиту і підготовлену печінку індички. В отриманий фарш вбиваємо яйця, додаємо борошно, молоко, солимо, перчимо. Гарненько все вимішуємо. Перед тим, як смажити, з`єднуємо печінковий тісто з грибами. Завдяки кабачки, оладки завжди виходять дуже соковитими.

У рецепт таких оладок можна додати трохи більше води і спекти млинці - основу для печінкового торта.