Лобіо з квасолі

Лобіо палає вираженим яскравим смаком гостроти в поєднанні з пряною зеленню і ароматними спеціями. Таке блюдо можна робити завжди різноманітним, додаючи в нього на вибір горіхи, гриби, яйця, копченості або будь-який вид м`яса. До того ж лобіо можна їсти і холодним, і гарячим, подавати просто так чи в поєднанні з гарніром.

Як приготувати лобіо з червоної квасолі?

Складові:

квасоля червона - 600 г;
часник - 2 зубки;
перець червоний гострий - 0,5 стручка;
ядра волоських горіхів - 20 г;
цибуля - 2 шт .;
пряна зелень (петрушка, кінза, селера) - кожної по 10 г;
спеції (уцхо-сунелі, коріандр, чабер) - кожної по 0,5 ч. ложки;
сіль за смаком;
Гранатовий сік - 3 ч. Ложки.

приготування

Дуже зручно, коли є можливість перебрати і замочити квасолю, в холодній воді на ніч. Вранці, зливаємо з неї воду, перекладаємо в каструлю і залив чистою водою ставимо варитися на плиту, приблизно на 1,5 години.

Очищений часник і гострий перець довільно ріжемо і складаємо в ступку, додавши сюди ж горіхи і трохи підсолити. Беремо товкач і розштовхуємо весь вміст ступки в пасту. Лук, очищаємо і нарізаємо на півкільця. Всю пряну зелень дрібно рубаємо ножем.

Тепер займемося возз`єднанням всіх інгредієнтів для приготування смачного лобіо з квасолі. У готову квасолю (не сливах залишилася в ній рідина) викладаємо цибулю і приготовлену нами пасту, підсолити, перемішуємо з квасолею. Через 3-5 хвилин додаємо зелень, ароматні спеції, а для кислинки, наливаємо гранатовий сік. Знову все перемішавши, даємо нашому лобіо прокипеть 10 хвилин. Особливо смачно їсти це блюдо з грузинської коржем, але ви можете замінити її свіжим хлібом.

Рецепт лобіо з консервованої білої квасолі

Складові:

квасоля (консервована біла) - 0,5 л;
цибуля - 1 штука;
спеції (червоний мелений перець, базилік, хмелі-сунелі) - по щіпці кожної;
помідор - 1 шт .;
сіль за смаком;
часник - 2 зубки;
зелень (петрушка, селера) - по 10 г, кожної;
рослинне масло - 4-5 ст. ложки.

приготування

У сотейнику розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому, до готовності нарізану на півкільця цибулю. Якщо вам колись варити квасолю, тоді беремо консервовану, відкриваємо і викладаємо весь вміст банки до цибулі. Помідор нарізаємо невеликими кубиками і теж відправляємо в сотейник. Слідом додаємо пропущений через прес часник і по щіпці кожної з наявних спецій. Підсолюємо лобіо до смаку, перемішуємо і Томім блюдо на дуже слабкому вогні 10-12 хвилин. В самому кінці вводимо ароматну, дрібно нарізану зелень і потримавши на вогні все пару хвилин, можна вважати лобіо готовим.

Лобіо із стручкової квасолі з куркою

Складові:

стручкова квасоля - 450-500 г;
цибуля ріпчаста - 2 шт .;
куряче філе - 300 г;
часник - 3 зубки;
морква - 1 шт .;
спеції (коріандр, шафран, гострий червоний перець) - по 1/3 ч. ложки;
зелень (кінза, селера) - кожної по 15 г;
сіль - одна щіпка.

приготування

М`ясо курячої грудки, омиваємо водою, просушують і нарізаємо шматочками у вигляді великих кубиків. Викладаємо його на сковороду, розігріту з рослинним маслом, і смажимо, поки курка не пустить сік. Потім, додаємо лобіо із стручкової квасолі скуріцей нарізану кубиками ріпчасту цибулю і тонкими кільцями моркву, присипаємо дрібкою солі і обсмажуємо все до готовності. Тепер, щоб додати аромату і гостроти, додаємо спеції і дуже дрібно посічений часник. Слідом викладаємо, наш основний інгредієнт - стручкову квасолю. Зменшивши вогонь до мінімуму, млоїмо лобіо протягом 15 хвилин. За 2-3 хвилини, як воно приготується, додамо страви прянощі, за допомогою дрібно нарізаної зелені кінзи і селери.