Рецепт лобіо з білої квасолі

Лобіо, приготоване з білої квасолі, привнесе у ваш будинок частинку смачною і ароматною грузинської кухні. Таку страву традиційно подають як в холодному, так і в підігрітому вигляді, прикрасивши за бажанням свіжою зеленню.

Рецепт лобіо з білої квасолі

Складові:

• суха біла квасоля - 500 г;
• болгарський солодкий перець - 1 шт .;
• горіхи волоські - 100 г;
• лавровий лист;
• часник - 2 зубчики;
• сухий базилік;
• цибулина - 1 шт .;
• спеції;
• морква - 1 шт .;
• томатний сік - 250 мл;
• масло рослинне;
• свіжа кінза - 1 пучок.

приготування

Отже, перед тим, як почати приготування лобіо, білу квасолю промиваємо, замочуємо в холодній воді і залишаємо на всю ніч. Після цього відварюємо її на повільному вогні, кинувши в каструльку кілька лаврових листочків. Овочі чистимо і нарізаємо ножем: морквину - соломкою, а цибулину і перець - кубиками. Горіхи очищаємо і подрібнюємо в дрібну крихту за допомогою блендера.

Сковороду розігріваємо, наливаємо олію, викладаємо підготовлені овочі і підрум`янюємо їх. Потім приправляємо вміст спеціями, додаємо горіхи, вливаємо трохи томатного соку і тушкуємо 30 хвилин, прикривши кришкою. У готову овочеву заправку натираємо зубчик часнику, подсаливаем за смаком, додаємо зварену білу квасолю, рубану зелень і ретельно перемішуємо. Накриваємо блюдо кришкою і наполягаємо 10 хвилин.

Рецепт приготування лобіо з білої квасолі в мультиварці

Складові:

• біла суха квасоля - 1 ст .;
• помідори - 2 шт .;
• фіолетовий лук - 1 шт .;
• волоські горіхи - 50 г;
• часник - 2 зубчики;
• спеції;
• масло оливкове;
• свіжа зелень.

приготування

Квасоля ретельно промиваємо і відварюємо до готовності, попередньо замочивши на 8 годин. У посуд мультиварки наливаємо трохи оливкової маслечка і включаємо програму «Гасіння». Тим часом чистимо цибулю, шаткуємо кубиками і пасеруємо кілька хвилин. Потім видавлюємо через прес часник і викладаємо відварену квасолю. Ретельно все перемішуємо і Томім ще 5 хвилин. З стиглих помідорів обережно знімаємо шкірку, видаляємо плодоніжки і натираємо м`якоть на тертці до отримання однорідної пюре. Горіхи звільняємо від шкаралупи, рубаємо ядра ножем і висипаємо в чашу. Підсолюємо, перчимо блюдо за смаком, додаємо подрібнений гострий перчик, виливаємо томатну масу, кидаємо рубану свіжу зелень і перемішуємо. Закриваємо кришку приладу і готуємо лобіо з білої квасолі в мультиварці на режимі «Жарка» 15 хвилин.

Відео: Рецепт салату з білої квасолі

Відео: Лобио по - італійськи. Просто, смачно, недорого.