Хачапурі з сиром і зеленню

Хачапурі - національне грузинське блюдо, яке чудово підійде для перекусу на сніданок або стане непоганою закускою на святковому столі. Існує безліч рецептів, але найбільш класичним є хачапурі з сиром і свіжою зеленню. Давайте ж разом навчимося готувати це смачне і тане в роті блюдо.

Рецепт хачапурі з сиром

Складові:

кефір - 415 мл;
цукор - 10 г;
спеції;
сода - щіпка;
борошно - 875 г;
вершкове масло-
масло рослинне - 30 мл.

Для начинки:

сир - 315 г;
зелень свіжа - 85 г;
яйце - 65 г;
часник - за бажанням.

приготування

Кефір трохи підігріваємо і кидаємо соду. Через 15 хвилин додаємо спеції, цукор, рослинна олію, вводимо борошно і замішуємо тісто. Ми залишаємо його хвилин на 30, а тим часом переходимо до приготування начинки: сир розминаємо виделкою, кидаємо подрібнену зелень, видавлюємо через прес часник, розбиваємо куряче яйце і перемішуємо. Тісто розділяємо на шматочки і розгортаємо з них коржики. На кожну заготовку викладаємо трохи начинки, а потім краї тіста збираємо в «мішечок» і скріплюємо зверху. Надаємо руками плоску форму і обсмажуємо коржі до рум`яного стану на сухій сковороді. Гарячі хачапурі з сиром і зеленню рясно змащуємо вершковим маслом і складаємо один на одного стопкою.

Ледачі хачапурі з сиром на сковороді

Складові:

сир твердих сортів - 205 г;
яйце добірне - 2 шт .;
сир - 215 г;
борошно -35 г;
розпушувач;
свіжа зелень - 95 г;
спеції.

приготування

Яйця розтираємо з сиром, додаємо тертий сир, подрібнену зелень, кидаємо розпушувач, спеції і всипаємо борошно. У сковороду наливаємо олію, розігріваємо його і викладаємо тісто ложкою, формуючи невеликі оладки. Обсмажуємо ледачі хачапурі до отримання рум`яної скоринки і подаємо до столу з будь-яким соусом.

Рецепт хачапурі з сиром в духовці

Складові:

бездріжджове листкове тісто - 525 г;
сир - 245 г;
часник - на смак;
сир твердий - 245 г;
яйця - 95 г;
свіжа зелень - 85 г;

спеції.

приготування

Тісто розгортаємо і розрізаємо на 10 однакових квадратиків. Сир викладаємо в миску, розтираємо виделкою, розбиваємо яйце, додаємо дрібно тертий сир і приправляємо за смаком спеціями. Далі кидаємо подрібнений часник і свіжу рубану зелень. В серединку кожного квадрата викладаємо трохи начинки, загортаємо куточки до центру і щільно з`єднуємо всі шви. Перекладаємо заготовки на промаслений лист, промазуємо зверху яйцем і випікаємо хачапурі з листкового тіста з сиром до рум`яності.